材料：咸豆皮200g、香草10g、香菜12g、生抽2湯勺、香醋1湯勺、菜椒30g、自制辣椒一湯勺、香油適量。
做法：
1.準(zhǔn)備好的材料。
2.把菜切好備用。
3.把香菜和香草菜椒都放在容器內(nèi)，加生抽、醋、香油攪拌入味。
4.在把豆腐皮加入攪拌。
5.拌好加自制辣醬攪拌均勻就可以了。
涼拌海帶絲
材料：海帶絲150g、黃瓜1根、大蒜7粒、辣椒3個(gè)、蔥1小段、鹽半勺、白糖1勺、醬油2勺、醋2勺。
做法：
1.準(zhǔn)備干海帶絲備用。
2.準(zhǔn)備的海帶絲提前用開水泡開。
3.浸泡后的海帶絲洗凈加水在鍋里煮熟。（差不多是五分鐘（海帶絲盡量洗干凈，里面可能有沙子，會(huì)影響口感的）
4.煮好的海帶絲加上配菜倒入鹽，醬油，醋，白糖攪拌好。（涼拌菜加白糖有助于提鮮，味道更好）
5.最后鍋里放油和香油，各一半燒熱。澆在涼拌菜上面即可食用。
涼拌牛皮菜
材料：牛皮菜400g、辣椒油適量、大蒜3-4瓣、蔥適量、食鹽適量、香醋適量。
做法：
1.牛皮菜，蔥，大蒜準(zhǔn)備好。
2.牛皮菜洗凈后，先切段。
3.然后再切條備用。
4.鍋里面放入清水，把牛皮菜放入清水里面。
5.再加入適量食鹽一起煮，牛皮菜不容易入味，這樣能更入味。
6.煮熟的牛皮菜。
7.煮熟的牛皮菜撈出晾備用。
8.把蒜剁好備用。
9.蔥花切好備用。
10.把牛皮菜放入盤中碼好。
11.撒上蒜備用。
12.把蔥花撒上。
13.加入一點(diǎn)點(diǎn)食醋。
14.最后淋上辣椒油即可。
涼拌魚香茄子
材料：茄子2條、油適量、鹽適量、花椒適量、紅辣椒適量、蒜適量、蔥適量、香菜適量、香醋適量、香油適量、白糖適量、生抽適量。
做法：
1.茄子切成兩半入蒸鍋中蒸熟。
2.撕成條攥干水分。
3.辣椒蒜準(zhǔn)備好。
4.蔥及香菜準(zhǔn)備好。
5.碗中加入鹽，生抽，香醋，香油及湯攪拌均勻調(diào)成料汁。
6.蒜及香菜放在茄子上。
7.鍋中熱油，放入辣椒，花椒，及蔥小火炸香。
8.澆在茄子上面，并倒入料汁攪拌均勻即可。
涼拌竹筍
材料：竹筍500g、蒜瓣5粒、香菜2顆、辣椒油1勺、鹽1勺、雞精1勺、香醋2勺、香油1勺。
做法：
1.竹筍焯水后放在冷水中浸泡一晚上撈出瀝干水分備用！（中途記得換4～5遍水?。?/p>
2.處理好的竹筍切成薄片，香菜洗凈切成末備用！
3.蒜瓣洗凈加少許鹽放在兌窩里搗成蒜泥！
4.把蒜泥，辣椒油，鹽，雞精，香菜末，香醋，香油放進(jìn)裝竹筍的盆里！
5.攪拌均勻腌制10分鐘左右即可食用！
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