說起驢打滾 都被冠以 “北京小吃” 的名號，其實我相信每個地方都有這個食物吧，只是大家叫的名字不一樣罷了，而且這個驢打滾的做法有很多種，下面小編就來給大家介紹一下吧！
驢打滾的做法一
材料：圓糯米 2 杯、水 2 杯、豆沙餡 300 公克、熟黃豆粉 200 公克、黑糖蜜。
做法：
1、將圓糯米洗凈，泡水 2～4 小時，瀝干水分，再加入 2 杯水放入電鍋內(nèi)煮熟（方式與煮飯相同）。
2、糯米飯趁熱用棍子搗爛，待涼后分成 3 份，每份各舖平成厚 0.3 公分的長方形片狀。
3、在每片糯米飯片中間放上 100 公克的豆沙餡，舖平成長條形，將糯米飯片捲起成圓柱形（豆沙餡包在里面），依序做好 3 份，放入冰箱冷藏 1～2 小時。
4、冰涼后取出切成每段 3～4 公分長的圓柱狀，外表裹上熟黃豆粉，淋上黑糖蜜即可。
驢打滾的做法二
做法：
1、將紅棗洗凈，放入熱水中泡發(fā)，撈出，糯米入清水洗凈，再倒入電飯鍋與紅棗、水（水蓋過糯米的量）一起煮熟燜透。
2、將黃豆粉倒入鍋中以小火干炒熟，盛出備用。
3、將作法 1 的糯米飯盛入玻璃碗中，取出紅棗，加入桂花醬拌勻。
4、取一干凈塑料袋，放入沙拉油搓勻，將作法 3 倒入塑料帶中揉搓成糯米團。
5、將豆沙揉搓成條狀備用。
6、將糯米團分成 3-4 份，隔著塑料袋將豆沙條包入糯米團中心，再包卷成條狀。
7、用菜刀的反面把糯米豆沙條切成 5-6 公分的小段。
8、將花生粉與熟黃豆粉混合拌勻，將作法 7 均勻地裹上花生豆粉，即為桂花驢打滾。
驢打滾的做法三材料：糯米粉、豆沙餡（最好是自己在家做的）、黃豆面。
做法：
1、將糯米粉用冷水和成很硬的面團。然后放在鋪好屜布的蒸鍋上中火約蒸１５分鐘。
2、黃豆面如果是熟的就在鍋中干炒五分鐘左右就可以了。如果是生的，就要用小火炒制約３０－４０分鐘。炒制上色出鍋。鋪到案板上。
3、將蒸好的糯米倒在黃豆面上，趁熱用沾冷開水的手把面團搟開。手要不停的沾水，否則會粘手。搟到１厘米左右的厚度就可以了。
4、把豆沙餡均勻的鋪在上面（今天我用的是綠豆沙所以顏色和層次沒那么好看）。然后從底部快速的卷起，也就是所謂的‘驢打滾’。
5、用刀切成塊兒即可食用。
驢打滾的做法四
輔料：紅豆沙。
步驟：
1、將水磨糯米粉、粘米粉混合均勻，倒入蜂蜜、色拉油混合;
2、慢慢加入清水，將面粉調(diào)成濃稠的糊狀裝入大碗，入蒸鍋中蒸熟（大概 40 分鐘左右）；
3、蒸熟后放涼至不燙手；
4、裝入保鮮袋反復揉至面團組織細膩（客廳和廚房的光線不一樣，拍的顏色不一樣）；
5、放在案板上，搟成大簿片；
6、用剪刀剪掉保鮮袋底邊，然從中間剪開；
7、涂滿紅豆沙；
8、由一邊開始卷起；
9、卷好后，在黃豆面上滾一下，切成適中的大小裝盤即可。
驢打滾的做法五材料：圓糯米 2 杯、水 2 杯、豆沙餡 300 公克、熟黃豆粉 200 公克、黑糖蜜
做法：
1、將圓糯米洗凈，泡水 2～4 小時，瀝干水分，再加入 2 杯水放入電鍋內(nèi)煮熟（方式與煮飯相同）。
2、糯米飯趁熱用棍子搗爛，待涼后分成 3 份，每份各舖平成厚 0.3 公分的長方形片狀。
3、在每片糯米飯片中間放上 100 公克的豆沙餡，舖平成長條形，將糯米飯片卷起成圓柱形（豆沙餡包在里面），依序做好 3 份，放入冰箱冷藏 1～2 小時。
4、冰涼后取出切成每段 3～4 公分長的圓柱狀，外表裹上熟黃豆粉，淋上黑糖蜜即可。
結束語：以上就是我給大家介紹的有關于驢打滾的做法的全部內(nèi)容了，希望做給你心愛的那個他吧！
