為保護(hù)肝臟功能，應(yīng)注意供給富含各種維生素的食物，此外還要低鹽飲食。下面介紹幾款適合肝臟病人食療方。
金針香菜湯
成分：金針菜25克，香菜15克，瘦肉25克，鹽適量。
做法：先將金針菜和香菜洗凈切碎，大火燒紅鍋后加水，然后把瘦肉放進(jìn)去，略燙熟后把金針菜和香菜也一起放進(jìn)去，最后放進(jìn)調(diào)味料即可。
療效：清熱平肝，滋補(bǔ)腎肝。
鮮蘑菇垮海參
成分：發(fā)透海參200克，冬筍150克，鮮蘑菇50克，青豆20克，姜數(shù)片，蔥段適量，蒜蓉1茶匙，老抽1湯匙，糖半茶匙，鹽適量，酒少許，麻油、胡椒粉各少許，生粉適量。
做法：(1)將海參先用姜和蔥出水，洗凈后抹干水分，切絲備用；(2)青豆用沸水悼過后再用冷開水略浸，取出備用；(3)冬筍出水后切??；蘑菇洗凈后瀝干水分備用；(4)燒紅鍋放油爆香蒜蓉，倒進(jìn)蘑菇、筍丁飛加少許水略煮，然后把海參和調(diào)味料也放進(jìn)去，改用中火燴煮直到材料熟透，用生粉勻芡即可上碟。
療效：適用于脾胃虛弱的肝炎患者。
乙肝食療粥
成分：番茄、胡蘿卜、芹菜、豬油、粳米各適量。
做法：番茄切成小丁狀，取一湯勺，胡蘿卜研產(chǎn)末取一湯勺，芹菜切成碎末半湯勺，豬油半湯勺，全部材料放進(jìn)粳米煮成的粥內(nèi)，稍煮，放調(diào)味料即可食用。
用法：每日服1次，連續(xù)服用數(shù)月。
療效：養(yǎng)肝補(bǔ)氣。
雞骨草肉湯
成分：雞骨草60一120克，鮮肉60-120克，鹽適量，油少許，醬油少許。
做法：將雞骨草和瘦豬肉一起放進(jìn)鍋中，加適量的清水煮成湯，直到肉糜湯濃，加入調(diào)味料即可。
療效：適用于急性肝炎患者。
梅花粥
成分：梅花5克，大米20克，鹽適量。
做法：先用大米加適量的水煮成粥，然后把梅花放進(jìn)去，稍微煮一下，加點(diǎn)盆即可。
療效：疏肝理氣，健脾養(yǎng)胃。
鯽魚冬瓜湯
成分：鯽魚1條，冬瓜皮100克，鹽適量，油適量，胡椒粉少許，姜適量。
做法：將鯽魚洗凈后去掉內(nèi)臟，然后和姜片一起放進(jìn)燒紅的油鍋中略煎，直到表面微黃就加入適量的水和冬瓜皮一起煮成湯，最后放鹽和普油、胡椒粉調(diào)味。
療效：治療肝硬化。
蘿卜豬肝
成分：豬肝100克，水蘿卜250克，姜蔥適量，鹽5克，白糖5克，料酒10克，香菜和胡椒粉少許。
做法：蘿卜洗凈切片備用；將豬肝用開水燙一下后切成薄片，鍋中放少許油，編炒姜蔥之后放進(jìn)豬肝片，炒幾下就放1001)克清水，水沸后把蘿卜片和其他調(diào)味料放進(jìn)去.煮3分鐘后放香菜和胡椒粉即可。
療效：補(bǔ)肝、開胃。
首烏炒豬肝
成分：豬肝250克，首烏15克，木耳30克，料酒、醋、鹽、豆粉、醬油、姜、蔥、蒜、油各適量。
做法：首烏放進(jìn)沙鍋中用水煎煮，去渣取汁20一50毫升，用其中的大半部分放進(jìn)豆粉、醋、鹽、料酒、醬油拌勻，兌成汁備用；豬肝洗凈后切成薄片，用剩下的首烏汁和鹽、豆粉拌勻；燒紅鍋后放姜、蔥、蒜爆香，再倒進(jìn)豬肝片翻炒，然后加入木耳，材料熟后倒進(jìn)首烏汁勻芡。
療效：補(bǔ)肝腎，適用于肝病患者。
赤小豆鯉魚湯
成分：赤小豆500克，活鯉魚1條，鹽適量，胡椒粉適量。
做法：鯉魚洗凈去掉內(nèi)臟和去鱗，和赤小豆一起放進(jìn)沸水中煮湯，最后放進(jìn)鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
療效：適用于肝硬化患者。
冬瓜皮湯
成分：冬瓜皮200克，鹽適量。
做法：將冬瓜皮洗凈，切成塊，然后加水煮濃湯，然后加鹽即可食用。
用法：日服2-3次，飲服。
療效：適用于肝硬化患者。
海帶豬肉湯
成分：海帶100克，豬肉100克，鹽適量，油適量。
做法將海帶洗凈切成段，和豬肉一起放進(jìn)水中煮成湯，最后加鹽和油即可服食。
療效：適用于脂肪肝患者。
蟾蜍豬肚
成分：蟾蜍1只，豬肚1具。
做法：將蟾蜍整理好，放進(jìn)豬肚內(nèi)，一起放進(jìn)鍋中，加適量的水用大火燉煮，直到湯濃肉糜即可。
用法：早晚空腹服用，分4一6次服用，隔7天吃一次。
療效：適用于肝硬化患者。
紫菜雞蛋湯
成分：紫菜10克，雞蛋1個(gè)，姜蔥適量，鹽適量，胡椒粉適量。
做法：紫菜事前浸泡在清水中清除雜質(zhì)，然后把紫菜和姜蔥放進(jìn)水中煮，紫菜熟就把已經(jīng)打散的雞蛋倒進(jìn)去攪勻，最后加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
療效：適用于脂肪肝患者。
凈羊腦
成分：羊腦1具。
做法：將羊腦放進(jìn)清水中用大火燒沸，然后改為用小火燉煮，直到羊腦熟，即可熄火。
用法：分3次吃。
療效：治療肝硬化腹水癥狀。
海帶眷骨湯
成分：海帶100克，動物脊骨50克，鹽適量，醋少許。
做法：將海帶用水發(fā)之后洗凈，切成絲，然后放進(jìn)水面蒸5分鐘備用；動物脊骨另外放進(jìn)水中煮，撤去浮沫后把海帶放進(jìn)去炯爛，最后加入鹽和醋調(diào)味即可食用。
療效：適用于脂肪肝患者。
