玉米的藥用價值：
【藥用功效】
玉米性平而味甘，能調(diào)中健胃，利尿消腫，調(diào)脂減肥?？梢灾委熎⑽覆唤 ⑹秤徽?、水濕停滯、小便不利或水腫等癥。
此外，玉米須的保健作用亦不可忽視，例如采用玉米須熬湯或泡茶喝，可通淋利尿，降低血壓，并可降低血糖。玉米芯也有消腫利尿的作用。玉米油的保健價值更高，它能調(diào)節(jié)血脂，對動脈硬化、冠心病、心肌梗死及血液循環(huán)障礙均有一定的防治作用。
【藥膳方】
1.玉米芯研末
做法：取玉米芯100克，燒存性（把藥燒至外部焦黑，里面焦黃為度，使藥物一部分炭化，另一部分仍能嘗出原有的氣味，這就是存性——編者注），黃柏6克，共研為細(xì)末。每次口服3克，每天3次，溫開水送服。
功效：可以治療腸炎和痢疾。
2.玉米粥
做法：玉米粉50克，粳米50克，共同煮粥，白糖適量調(diào)味，每天服食1次，充作早餐或晚餐主食。
功效：此粥能寧心和血，調(diào)中開胃，可用來防治冠心病、高血壓、血脂異常、心肌梗死、動脈硬化等癥及癌癥等。
【飲食宜忌】
1.玉米人人皆可食，尤其適宜動脈硬化、原發(fā)性高血壓、血脂異常、冠心病及糖尿病等患者食用；適宜肥胖病和脂肪肝及癌癥等患者食用；適宜于記憶力減退與習(xí)慣性便秘者及中老年人食用。
2.玉米諸無禁忌，但霉變的玉米不能吃，因其所產(chǎn)生的黃曲霉素是強(qiáng)致癌物質(zhì)。
3.一些人不適宜吃爆玉米花，如干燥綜合征、糖尿病及陰虛火旺等患者尤應(yīng)忌食，食之易助火傷陰，恐加重病情。
來源：《家庭醫(yī)藥增刊·藥膳大全》
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