本來就想做個(gè)簡單的雞翅鹵蛋，去菜市場購買材料的時(shí)候順手多買了一包豆腐干，干脆一起放進(jìn)去做了一鍋鹵味三拼。鹵味最關(guān)鍵的就是鹵水的配方，學(xué)會這道萬能鹵水汁，想吃什么就鹵什么，做法超簡單，廚房小白都能學(xué)會！
材料和工具
植物油適量、雞翅9個(gè)、雞蛋10個(gè)、豆腐干適量、鹵料包（八角、肉桂、花椒、小茴香、香葉、甘草等各少許）醬油心生60克、小鮮侶調(diào)味汁20克、老抽20克、香醋20克、冰糖5顆、麻油15克、鹽5克
鵝媽媽鈦晶鍋
做法
1、食材洗凈，雞翅表面劃兩刀放入鵝媽媽鈦晶鍋中焯一下，除去腥味；
2、焯好撈出裝碗待用；
3、鵝媽媽鈦晶鍋中加水，放入雞蛋煮開后，關(guān)火燜6-7分鐘，即可撈出過涼水，再剝?nèi)ネ鈿ご茫?/p>
4、鵝媽媽鈦晶鍋中放入雞翅、雞蛋、豆腐干；
5、放入調(diào)料（八角、肉桂、花椒、小茴、香葉、甘草等）倒入清水沒過雞蛋，再放入5顆冰糖；
6、擠入20克小鮮侶調(diào)味汁，15克老抽，20克香醋，15克麻油；
7、再擠入60克醬油心生，5克鹽翻拌均勻至上色；
8、蓋上鍋蓋燉煮30分鐘左右（喜歡軟爛的可以多燉煮一會兒）；
9、盛出即可開吃，如果喜歡更入味的口感，可以使材料浸泡在鹵汁中三到四小時(shí)后盛出；
10、超好吃的鹵味三拼就完成啦！
