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五香茶葉蛋的做法

茶葉蛋這個(gè)詞不陌生哈,

街頭巷尾的凡是有小吃店的地方,隨處可見(jiàn)。

尤其是早餐一條街……個(gè)個(gè)攤位跟前都有一口大鍋,咕嚕嚕冒著熱氣,里面浸著茶葉蛋,那濃香的味道直讓人垂涎……

早餐時(shí)可以吃,出游時(shí)可以帶,甚至沒(méi)事兒的時(shí)候都能拿來(lái)當(dāng)個(gè)零食消遣……

茶葉蛋已然成為滲入人心的國(guó)民小吃了。

我以前也經(jīng)常鹵些茶葉蛋放著,早餐的時(shí)候配點(diǎn)粥,包子什么噠,完美……

五香茶葉蛋

原料

1,雞蛋,茶葉,八角,花椒,老抽,鹽,

2,雞蛋,茶葉,八角,花椒、桂皮、香葉、五香粉、鹽、老抽、糖。

我用第一種原料做,加料多了大料味道太重,不太喜歡,所以就選最簡(jiǎn)單的。

五香茶葉蛋的做法

1,先取適量雞蛋洗干凈,放入鍋中,加水,中小火慢煮至八成熟,取出浸入涼水中。

2,將茶葉,八角,花椒放入鍋中,

3,加水,兩勺老抽,多一些的鹽,湯要咸一點(diǎn)兒雞蛋才入味兒,燒開(kāi)。

4,用勺背將煮好的蛋殼敲裂,用手輕輕搓一搓,讓裂紋均勻細(xì)密,方便入味。

5,敲好的雞蛋浸入燒開(kāi)的茶葉料水中小火煮10分鐘左右,關(guān)火浸泡24小時(shí)后食用即可,

煮好的茶葉蛋浸在湯水里冰箱冷藏大概可以保存一星期左右。

五香茶葉蛋

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