文：花木君
隨著整體經(jīng)濟(jì)生活水平的突飛猛進(jìn)，人們對(duì)物質(zhì)和精神的需求也越來(lái)越高，比如越來(lái)越懂得享受和娛樂(lè)，越來(lái)越注重養(yǎng)生，這是社會(huì)繁榮的明顯特征和主要表現(xiàn)。
然而近些年卻有一種現(xiàn)象，那就是社會(huì)風(fēng)氣比較浮躁。比如受西方文化影響，許多流行商品的無(wú)不冠以歐美日韓字樣，似乎不這樣不能凸顯其優(yōu)越性，這點(diǎn)從服飾、化妝、住宅、車駕等眾多方面都表現(xiàn)得非常突出，首先不說(shuō)舶來(lái)品占據(jù)高端市場(chǎng)，就是本土商品都冠以洋名字來(lái)招攬顧客。
然而在一個(gè)行業(yè)卻甚少“崇洋媚外”，反而向上追溯，那就是食養(yǎng)品和保健品等市場(chǎng)。縱觀市場(chǎng)上眾多補(bǔ)品保健品，為了彰顯其獨(dú)特的神奇效果，無(wú)不冠以皇家貢品、神藥仙丹、祖?zhèn)髅胤降鹊龋哉f(shuō)明歷史悠久、貴族享受以及延年益壽。
比如酒就酒吧，非要找個(gè)坑兒，說(shuō)明老祖先在此釀造，其實(shí)現(xiàn)在和古代可能一點(diǎn)關(guān)系都沒(méi)有；水果就水果吧，非要搬來(lái)歷史說(shuō)是某朝代皇家特供；再比如人參、鹿茸、靈芝、冬蟲(chóng)夏草等等，更是渲染的神乎其神，一個(gè)個(gè)掛著歷史悠久藥效奇特的靚麗光環(huán)，吸引著人們紛紛解囊相購(gòu)。
雖然我們不能否認(rèn)很多食養(yǎng)品以及中草藥有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可是要對(duì)癥下藥，冒然服用并不一定有效。然而由于我國(guó)幾千年的中醫(yī)藥歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，確實(shí)療效顯著；皇家貴族的特權(quán)思想在人們腦海中根深蒂固，因而商家利用人們的這種崇拜心理，打擦邊球，使得人們趨之若鶩。殊不知，就拿皇家來(lái)說(shuō)，歷史上很多皇帝都是年輕而死，有的就因補(bǔ)品導(dǎo)致而亡。
我們以上所說(shuō)只是普遍情形，本文就列舉一種水果藥材，在歐美流行，國(guó)內(nèi)也常見(jiàn)，并不被重視，如今因?yàn)楸还谝怨爬献謽樱S之被人追捧，于是身價(jià)也突飛猛漲，這就是古老的食藥果品——覆盆子。
提起覆盆子，一般人還是比較陌生的，如果說(shuō)樹(shù)莓大家都會(huì)恍然大悟。樹(shù)莓在歐美非常流行，是西餐常見(jiàn)的果品，近些年受歐美影響，一些烘焙行業(yè)開(kāi)始用樹(shù)莓作為精品肴饌，招攬顧客，國(guó)內(nèi)也紛紛引進(jìn)園藝品種栽培。然而尋根問(wèn)祖，才發(fā)現(xiàn)，樹(shù)莓在國(guó)內(nèi)分布極其普遍，并且還有一個(gè)名字叫覆盆子，名稱優(yōu)雅并且古老，于是，樹(shù)莓便用覆盆子替代了。
那么，樹(shù)莓是不是覆盆子呢？亦或說(shuō)，覆盆子和樹(shù)莓有什么區(qū)別呢？首先我們要了解到，樹(shù)莓是薔薇目（Rosales）、薔薇科（Rosaceae）、薔薇亞科（Rosoideae）、懸鉤子屬（Rubus L.）植物果實(shí)的統(tǒng)稱和泛稱；覆盆子在廣義上也是指的懸鉤子屬部分植物果實(shí)的名稱，在狹義上僅僅指掌葉復(fù)盆子（Rubus chingii Hu）的果實(shí)。
懸鉤子屬是一個(gè)大屬，全屬約有700余種，產(chǎn)地在北半球溫帶，僅我國(guó)就有194種，全國(guó)各地皆有分布。懸鉤子屬的共同特征是大多為落葉灌木、半灌木或或多年生匍匐草本，少量是常綠植物，其果實(shí)為小核果集生于花托上而成聚合果，因而叫“莓”，許多品種都有樹(shù)莓、山莓、木莓等俗稱，可以說(shuō)，樹(shù)莓是這類植物的統(tǒng)稱。
而覆盆子，在我國(guó)有著悠久的藥用栽培歷史，早在先秦時(shí)期就有記載和藥用，并且名稱繁多。比如源自先秦成書(shū)于漢代的《神農(nóng)本草經(jīng)·上品·果部》記錄了覆盆子：“蓬蔂：味酸平。主安五臟，益精氣，長(zhǎng)陰令堅(jiān)，強(qiáng)志，倍力有子。久服輕身不老。一名覆盆。生平澤?！?/strong>漢代辭書(shū)之祖《爾雅》云：“茥，蒛盆”。郭璞云：“覆盆也，實(shí)似莓而小，亦可食。”
可見(jiàn)古人把覆盆子最早叫蓬蘽，漢末《名醫(yī)別錄》曰：“一名陵蔂，一名陰藥，生荊山及冤句?！?/span>三國(guó)吳學(xué)者陸璣云：“一名巨瓜，似燕薁，亦連蔓，葉似艾，白色，其子赤可食?！?/span>對(duì)覆盆子的形態(tài)進(jìn)行詳細(xì)描述。魏晉時(shí)期《吳普本草》叫缺盆、決盆，南北朝時(shí)期南朝醫(yī)學(xué)家陶弘景解釋：“蓬蔂是根名，覆盆是實(shí)名?！?/strong>隋朝《甄氏本草》：“覆盆子，一名馬瘺，一名陸荊。”
（漢代馬子）
由此可見(jiàn)，古人對(duì)覆盆子有著眾多名稱，蓬蘽名字源自于其形態(tài)，根莖匍匐，有多個(gè)小果聚集在一起，因而得名。而覆盆子，北宋《本草衍義》中則記錄了覆盆子得名的原因：“益腎臟，縮小便，服之當(dāng)覆其溺器，如此取名也?！?/span>明代李時(shí)珍在《本草綱目》中則有另一種解釋：“子似覆盆之形，故名之?！?/span>
從古人對(duì)覆盆子名字的解釋來(lái)看，大多數(shù)人認(rèn)為第一種有道理，因?yàn)楦才枳拥乃幮院芎?，可以醫(yī)治夜間尿頻，因而不需要溺器尿盆，完全可以翻過(guò)來(lái)不用，因而得名。不過(guò)筆者認(rèn)為第二種更有道理，因?yàn)榈谝环N得名源自藥效，不過(guò)即便是覆盆子藥效好，也完全不必要把尿盆翻過(guò)來(lái)，似乎也不優(yōu)雅，更有望文生義之嫌。
而從古代覆盆的真正含義來(lái)講，覆盆指的是天的形態(tài)，古人認(rèn)為天圓地方，天若穹廬覆蓋在地上，如漢代王充的《論衡·說(shuō)日》：“視天若覆盆之狀，故視日上下然，似若出入地中矣?！?/strong>，意思是天覆蓋在地上，猶如把盆倒過(guò)來(lái)形狀，因而叫覆盆，而覆盆子的果實(shí)，中間空，半圓形，和覆盆形態(tài)相似，因而覆盆子應(yīng)該以形態(tài)得名，而不是功效得名。當(dāng)然這只是筆者個(gè)人看法，歡迎探討。
不管覆盆子得名原因，我們知道覆盆子在我國(guó)認(rèn)知?dú)v史很早，并且主要是用來(lái)作為藥用。然而由于懸鉤子屬在我國(guó)分布廣泛，多達(dá)近200種，具體指的是哪一種呢？
從《名醫(yī)別錄》得知，覆盆子分布在荊山和冤句，即如今河南山東一帶；從三國(guó)吳學(xué)者陸璣介紹，我們知道覆盆子是攀援匍匐植物，葉片類似艾葉，白色，果實(shí)紅色；宋代文豪蘇軾對(duì)覆盆子獨(dú)有情鐘，專門著有《覆盆子帖》，另外在給好友章質(zhì)夫?qū)懙男爬镆蔡岬搅烁才枳?，并?duì)其同九月成熟的花鴉莓進(jìn)行仔細(xì)辨別：“（覆盆子）三四月花，五六月熟，其子酸甜可食，當(dāng)陰干其子用之。今市人賣者，乃是花鴉莓，九月熟，與《本草》所說(shuō)不同，不可妄用?！?/strong>
因而綜合古人記載，以及陸璣和蘇軾的記錄，再加上歷史上一直延續(xù)的中草藥制作原料來(lái)歷，對(duì)比如今的植物學(xué)懸鉤子屬所有物種的形態(tài)，可以肯定的是，古代藥用覆盆子指的現(xiàn)在植物學(xué)的掌葉覆盆子，下面我們簡(jiǎn)單列其形態(tài)。
掌葉覆盆子（學(xué)名：Rubus chingii Hu），又名華東覆盆子，薔薇科懸鉤子屬植物，藤狀灌木，高1.5-3米；枝細(xì)，具皮刺，無(wú)毛。單葉，近圓形，直徑4-9厘米，兩面僅沿葉脈有柔毛或幾無(wú)毛，基部心形，邊緣掌狀5深裂，稀3或7裂，裂片橢圓形或菱狀卵形。
單花腋生，無(wú)毛；萼筒毛較稀或近無(wú)毛；萼片卵形或卵狀長(zhǎng)圓形，頂端具凸尖頭，外面密被短柔毛；花瓣橢圓形或卵狀長(zhǎng)圓形，白色，頂端圓鈍；果實(shí)近球形，紅色，直徑1.5-2厘米，密被灰白色柔毛?；ㄆ?-4月，果期5-6月。
事實(shí)上，在194種懸鉤子屬植物中，唯一入選《中國(guó)藥典》“藥食同源”植物的就只有掌葉覆盆子，這也是非?？茖W(xué)嚴(yán)謹(jǐn)和權(quán)威的解釋，因而，如果從嚴(yán)格意義上和狹義上來(lái)說(shuō)，覆盆子僅僅指的是掌葉覆盆子，而不是其他懸鉤子屬植物。
反過(guò)頭來(lái)，我們?cè)僬f(shuō)樹(shù)莓，樹(shù)莓是懸鉤子屬所有植物果實(shí)的俗稱和泛稱，由于我國(guó)在古代僅僅把覆盆子作為藥用，很少開(kāi)發(fā)營(yíng)養(yǎng)果品栽培品種。而歐美則不同，雖然發(fā)現(xiàn)歷史晚，并且沒(méi)有用作藥用，然而在食品方面比我們利用要多，并且在園藝栽培方面要比我們先進(jìn)。
樹(shù)莓在歐美被譽(yù)為美食佳肴，近代更是廣為栽培和選育品種，曾經(jīng)被一些健康雜志稱之為“神奇果”，從英國(guó)女王伊麗莎白到德國(guó)、法國(guó)、奧地利、俄羅斯等各國(guó)元首，都以帶綠葉和露水的新鮮樹(shù)莓招待貴賓而自豪，許多人也在自家庭院栽培樹(shù)莓來(lái)招待客人，因而樹(shù)莓在歐美非常普遍，并且園藝品種非常之多。
近些年，受歐美影響，有些餐飲業(yè)用樹(shù)莓制作菜肴，并且引進(jìn)園藝品種栽培，殊不知我們國(guó)家分布廣泛，品種繁多，只是古人用來(lái)藥用而不多用來(lái)食用。并且覆盆子果實(shí)酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，也被用來(lái)作為果品，因而也可以叫樹(shù)莓，然而樹(shù)莓卻不能僅指覆盆子。
總之，覆盆子叫樹(shù)莓是沒(méi)錯(cuò)的，而樹(shù)莓叫覆盆子就有點(diǎn)賣弄，偽裝斯文，似乎有噱頭之嫌。
2020-09-23易花得木
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