青梅果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，口味以清酸稱絕。果肉含有多種維生素、氨基酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸和鉀、鈣、鐵等多種礦質(zhì)元素，屬?gòu)?qiáng)堿性生理果品。以詔安青梅生產(chǎn)出來(lái)的青梅酒具有味香純正，聞名海內(nèi)外。清新青梅酒和歷史名人曹操和劉備還有關(guān)系呢。
青梅酒
據(jù)《三國(guó)志》記載：建安五年，劉備“學(xué)圃于許田，以為韜晦之計(jì)”，曹操以青梅煮酒相邀劉備共論天下英雄，青梅酒及其“青梅煮酒論英雄”的典故由此見(jiàn)于史書(shū)。
青梅酒不是一個(gè)新品類，在中國(guó)云南、廣東、福建等地，土法釀制的自用型青梅酒已經(jīng)有了很長(zhǎng)的歷史，日韓等國(guó)也有飲用青梅酒的習(xí)慣。青梅酒的制作工藝主要分為兩大流派：
一種是浸泡青梅酒，以廣東、浙江、江蘇的部分地區(qū)為代表，采用米酒或者黃酒來(lái)浸泡新鮮青梅果，部分日本、韓國(guó)的青梅酒也屬于這一類型;另一種是青梅果的堆積發(fā)酵生產(chǎn)的青梅酒。因?yàn)樯a(chǎn)設(shè)備和過(guò)濾設(shè)備的落后，這種工藝生產(chǎn)出來(lái)的青梅酒雖然口感獨(dú)特，但是不易保存，沉淀問(wèn)題也不易解決。
青梅煮酒論英雄
劉備開(kāi)始是個(gè)編草鞋的，天下大亂的時(shí)候，他趁勢(shì)起兵，可勢(shì)力很小，于是他投奔曹操。
曹操知道劉備很厲害，想試探他以后會(huì)不會(huì)是個(gè)與自己爭(zhēng)天下的人物，就請(qǐng)劉備喝酒。兩人用青色的梅子來(lái)下酒，曹操問(wèn)劉備：“你說(shuō)現(xiàn)在天底下最厲害的人物有哪幾個(gè)。”劉備回答了幾個(gè)當(dāng)時(shí)勢(shì)力都很強(qiáng)的人，可是曹操卻指著劉備和自己說(shuō)：“現(xiàn)在天底下的英雄，只有你劉備和我啊。”
劉備一聽(tīng)曹操識(shí)破了自己的雄心，一下不知道該怎么回答，正好天要下雨，打起了驚雷，劉備裝著受到了驚嚇的樣子，筷子掉到了地上。曹操笑了，說(shuō)：“你一個(gè)大丈夫還怕雷嗎?！眲浣柚@個(gè)機(jī)會(huì)將自己內(nèi)心的不安給掩飾過(guò)去了。后來(lái)，劉備真的與曹操爭(zhēng)天下，于是有了三國(guó)三分天下的局面。
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