飲食男女，人之大欲。
吃，乃人生一大樂趣！
你覺得咱大“胡建”最有名的小吃是什么？
沙縣扁肉、福州芋泥？
還是廈門土筍凍、建甌光餅？
如果你以為只有這些，那就OUT了！
經(jīng)過3個月的評選，
福建十大名菜、名小吃等系列評選結果
前幾日在福州正式揭曉。
福建十大名菜
〖福州·佛跳墻〗
佛跳墻，乃福州名菜。佛跳墻吃的就是它的鮮，海參，鮑魚，魚翅，魚唇等幾十味珍貴食材煨制而成，有美容，延緩衰老，增強免疫力等功效，乃進補佳品。
〖福州·雞湯汆海蚌〗
雞湯氽海蚌所選用的海蚌，為福州長樂出產的漳港海蚌。鮮活海蚌氽以滾熱的雞湯而成，口味咸鮮味，立即食用，以防質老。
〖廈門·半月沉江（素菜）〗
“半月沉江”是廈門南普陀寺的一道素席名菜，水面筋搭配香菇、當歸、冬筍等烹制而成，半片香菇沉于碗內，猶如半月沉于江底。
〖長汀·白斬河田雞〗
原材料選用馳名海內外的河田雞，整雞入鍋，加入客家米酒，文火慢燉，最大程度保留了雞肉的原汁原味，再配上特制蘸料，口感鮮香脆爽，滑嫩不膩。
〖莆田·竹香南日鮑〗
竹香南日鮑選用因接近天生的綠色食品而飲譽天下的南日鮑，鮑魚煨制后盛入竹紙容器之中，鮑魚的鮮香與竹子的清香相互交融，鮑肉細嫩，味道鮮美獨特。
〖寧化·客家生魚片〗
寧化生魚片，至今已有3000余年歷史。寧化生魚片最考驗廚師的刀工，草魚快刀切片，魚片薄可透光，抹上麻油即可食用。魚片清脆爽口，口感勝過三文魚，重點是沒有任何土腥味。
〖武夷山·熏鵝〗
武夷熏鵝講究色香味，色澤金黃透亮，給人以一種想占有的欲望；融入了茶香、桂葉香及糯米香味，因而香味持久；辣味持久不退，久后回甘。
〖泉州·海蠣煎〗
新鮮的海蠣加入地瓜粉、雞蛋、蔥等輔料，小火慢煎，直至兩面金黃，口感鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟，切記一定要趁熱吃。
〖連城·涮九門頭〗
涮九門頭是連城一道藥膳兼濟的佳肴，選用牛身上最精華的九個部位，即牛舌峰、百葉肚、牛心冠、牛肚尖等，切成不同形狀，輔以佐料、米酒和辣薯（一種去濕理氣的草藥）、生姜、香藤根等數(shù)味中草藥一起煮沸烹制而成。風味鮮嫩脆爽，有健胃補腎、祛寒去濕之功效。
〖寧德·大黃魚吐銀絲〗
大黃魚吐銀絲，選用肉質鮮嫩、味道鮮美的黃瓜魚烹制而成，老少皆宜，具有通利五臟，健身美容等功效。
大夢君百度了半天也沒找到大黃魚吐銀絲的相關烹飪方法，如果你有吃過并且剛好會烹飪，一定一定要給大夢君留言哦！
除了十大名菜之外，本次評選活動也評選出了福建十大名小吃，快隨大夢君一起看看吧。
福州同利肉燕
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莆田鹵面
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平潭咸粿（時來運轉）
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龍巖芋子包
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南平和平游漿豆腐
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廈門沙茶面
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漳州面煎粿
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三明沙縣扁肉
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泉州崇武魚卷
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寧德福鼎肉片
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來源：福建畫報
