中國人生來內(nèi)斂，即使在歲末難得的團聚時刻，還是有好多思念藏在心里。
還好老天爺給了我們黃酒：最是老少咸宜，綿柔不失勁道，二分醉八分歡喜下肚，話匣子打開了，所有的深情終不被辜負。
壹
位列世界三大古酒之首
令李白魯迅名垂千史，中國人人都懂的絕味
黃酒里最負盛名的，當屬紹興黃酒。誕生于春秋時期，兩千多年，若是沒了紹興黃酒的助興，魏晉失去風骨，唐詩恐怕也只剩三首。
可惜在食品不安全的今天，貨真價實的紹興黃酒難得，更別說陳年珍品。
我們尋遍全國，終于找到非遺傳人親自監(jiān)制的手作紹興黃酒，封壇窖藏了12年，僅有500份，每一滴都是歲月醞釀的芬芳香醇。
越藏越醇，足以傳家三代。與親朋好友共飲、甚至親手封一壇珍貴的“女兒酒”，這份溫暖的儀式，能慰藉風霜。
貳
國家級非遺手作
全國僅有500份的十二年陳香
好久都沒品嘗到這馥郁微甜，還融合了荷葉、稻谷、陽光的香氣。
這打動人心的美味，所幸還有人把它當做信仰去堅守、傳承。非遺傳人陳寶良師傅便是如此，40多年的釀酒經(jīng)驗，見證了無數(shù)酒暖情濃的場景。
其中最精華的一批，當屬2006年冬至前后所釀。數(shù)量不多，僅有500份。那時的水土都是難得一遇靈秀，造化陳年芬芳。若是錯過，恐怕不知何時再能喝到了。
【 冬季鑒湖水，占酒魂七分半 】
一直到現(xiàn)在，最好的黃酒必需都要用冬天的鑒湖水來釀。浸米、蒸煮、沖缸，陳師傅都離不開它：沉淀了一切雜質(zhì)，水的質(zhì)地也厚薄適中，不濁不酸。
【 36道工序，一年僅可釀一回 】
陳師傅還提到：“每一個時令都有不容錯失之處?！?strong>為此師傅們一年的時間全花在酒上。
初伏伊始采蓼草、制酒藥。九月是做酒曲的好時節(jié)，這個時候做出來的叫做“桂花曲”，香氣濃，味道好。
上等的酒，都要等到冬至前后才開始釀造。能在長時間里保持低溫發(fā)酵，實實在在地封壇、陳化，是機器趕工批量不能比的。
【 百年酒廠才藏得出清、香、醇 】
慢慢等待的歲月里，老師傅們與老廠的堅守頗令人放心。酒成后還需經(jīng)過48小時零下2℃冷藏，沉浸在酒液里十余年的風韻，一點點浮現(xiàn)。
叁
聊煮一壺十二年陳香
養(yǎng)顏活血滋補老少，千金都不換
一開瓶，酒香就漫出來了。喝起來溫潤不燥，甜度適中。溫煮更是最養(yǎng)生的喝法。
1.5升裝的黃酒，倒入陶制的盛酒器皿，浸泡在燙水里，五臟六腑都暖了。這時分外想叫來親朋，談笑吃肉。有什么能比得上時光帶來的美意呢？
肆
親自藏一壇“女兒酒”傳家
古老儀式帶來一生的祝福和平安
不僅適合團員共飲，也是端午解暑的佳釀，亦可傳家。我們和陳師傅準備了1000壇手工冬釀2018年份封壇酒，一到春夏，你也能和親友一起，親自藏一壇專屬的“女兒酒”。
