香草冰淇淋~
(2012-06-19 13:09:13)
入梅了
天氣變的很奇怪
時陰時雨的
早上起來
準備和胖寶下樓乘公交去買菜菜
哪知
剛下樓就下雨了
只好折回
等了約莫半小時
雨止
趕緊的出去
一站路
到了菜場就是傾盆大雨
心里念叨著還好還好
買完菜
雨也小了
和胖寶打著一把傘
慢慢的雨中行走
兩個人
做了非常簡單的菜菜
一個紅燒肉
一個菌菇豆腐湯
胖兒寶吃得很快
吃的很多
············
做了馬卡龍
就會剩下蛋黃
最終決定還是做冰激淋
因為簡單
剛巧家里的存貨也吃的差不多了
分贓群里團的香草
個頭很大
很不錯
這次就用它來做個香草口味的冰激淋吧
【香草冰淇淋】
材料：
蛋黃2個、牛奶160g、淡奶油200g、細砂糖80g、香草莢一根
制作：
1、香草莢橫剖成兩半，再用刀尖將香草籽刮出，連豆莢一同放入牛奶里；
2、開小火，將牛奶加熱至沸騰，關火，蓋上蓋，燜十分鐘；
3、蛋黃及細砂糖放入盆中，用打蛋器攪打至接近白色的糊狀；
4、將燜好的牛奶，慢慢的，極少量的加入到第三步的蛋糊里，并用打蛋器快速攪拌，避免高溫牛奶使蛋糊變成蛋花兒；
5、徹底混合牛奶與蛋糊后，再倒回鍋中，小火加熱，邊加熱邊不停攪拌，避免糊底；
6、勺子不斷攪拌，直到勺子裹上奶糊后，用手指在勺上劃出一條痕跡不會消失時，關火；
7、過濾后隔冰水降溫，冷卻后入冰箱冷藏；
8、淡奶油打至七分發(fā)，將冷藏后的奶糊倒入用打蛋器混合均勻，入冰箱冷凍；
9、冷凍過程中每隔一個小時取出，用勺子翻拌一遍，直到完全凍硬；
我用了整整一根的香草
喜歡濃郁的味道
趁著胖寶兒睡覺的檔
挖了兩個球
胡亂的拍照
直接開吃
味道嘛
自然不錯~
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