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綦江區(qū)是重慶的南大門， 氣候溫和濕潤(rùn)，熱量充足，雨量充沛，生態(tài)植被良好，適宜作物生長(zhǎng)，特別適合生產(chǎn)結(jié)球甘藍(lán)。結(jié)球甘藍(lán)又叫圓白菜、包心菜、大頭菜、蓮花白等，其適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)量高、營(yíng)養(yǎng)豐富、耐貯性強(qiáng)、供應(yīng)期長(zhǎng)，是菜中之王、四季佳蔬，在我國(guó)普遍栽培，可實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)，解決綦江區(qū)淡季蔬菜供應(yīng)問題。

產(chǎn)地環(huán)境要遠(yuǎn)離工廠、公路主干道，選擇地勢(shì)平整、排灌方便，水源安全衛(wèi)生、無污染，土壤疏松、土層深厚、土質(zhì)肥沃的地塊種植。

2.1   栽培季節(jié)

①春甘藍(lán)   秋、冬進(jìn)行育苗，冬季開始定植，春季收獲。

②秋甘藍(lán)   夏季開始育苗，夏、秋進(jìn)行定植，秋、冬收獲。

③冬甘藍(lán)   夏、秋進(jìn)行育苗，秋、冬開始定植，冬、春收獲。

2.2   品種選擇

根據(jù)不同的栽培季節(jié)，選用優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、抗病性強(qiáng)、商品性好、耐裂球、耐儲(chǔ)運(yùn)的品種，如豐圓、西圓8號(hào)、綠圓。冬季選擇耐寒性強(qiáng)的品種；春季應(yīng)選擇不易抽薹的品種；秋季應(yīng)選擇早熟、耐高溫的品種。

3.1   育苗設(shè)施

可選用塑料小拱棚或大棚搭蓋遮陽網(wǎng)或防蟲網(wǎng)等設(shè)施育苗；也可采用穴盤、漂浮盤或營(yíng)養(yǎng)缽育苗。

3.2   營(yíng)養(yǎng)土

①營(yíng)養(yǎng)土要求   

土壤pH值5.5~7.5，含有機(jī)質(zhì)2.5~3.0 g/kg，有效磷20~40 mg/kg，速效鉀100~140 mg/kg，堿解氮120~150 mg/kg，養(yǎng)分要全面；孔隙度大概在60%，土壤疏松，保水保肥性能良好。把配制好的營(yíng)養(yǎng)土均勻鋪于播種床上，厚度10 cm，或裝入營(yíng)養(yǎng)缽、穴盤、漂浮盤中。

②營(yíng)養(yǎng)土配制   

選擇近3年未種過十字花科作物的肥沃田塊2份與經(jīng)過無害化處理的有機(jī)肥1份混合配比，每1m³加N∶P2O5∶K2O為15∶15∶15的三元復(fù)合肥1 kg或用相應(yīng)養(yǎng)分的單質(zhì)肥料混合均勻備用，有條件的也可以購買成品蔬菜育苗基質(zhì)。

③藥土配制   

有2種方法：一是用50%多菌靈可濕性粉劑與50%福美雙可濕性粉劑按照1∶1的比例混合使用；二是用25%甲霜靈可濕性粉劑與70%代森錳鋅可濕性粉劑按9∶1比例混合使用，按照1 ㎡用藥8~10 g與4~5 kg細(xì)土過篩混合，播種時(shí)將2/3藥土鋪于床面，剩余1/3覆蓋在種子上。

4.1   播種

①種子用量   

每667 ㎡栽培面積的用種量為30~50 g，每667 ㎡苗床播種量0.50~0.75 kg。

②浸種   

先用50~55℃溫水津種，再用常溫水浸種3~4 h（以種子充分吸水為準(zhǔn)），再進(jìn)行消毒、催芽。

③催芽   

種子浸泡后在20~25℃條件下進(jìn)行保濕催芽，同時(shí)清洗種子，當(dāng)種子20%左右開始萌芽時(shí)即可播種。

④播種期   

春季栽培在10月下旬至12月播種，秋季栽培為6~7月播種，冬季栽培在8月下旬至9月播種。

⑤播種   

澆足底水，將催芽后的種子拌上適量細(xì)沙土均勻撒播于苗床（盤）中，水滲透后蓋上細(xì)沙土或大約0.5 cm的厚育苗基質(zhì)，再蓋遮陽網(wǎng)。穴盤育苗，每穴播2~3粒種子。

4.2   培育壯苗

①出苗前管理  

出苗前應(yīng)當(dāng)保持土壤濕潤(rùn)，當(dāng)出苗達(dá)到70%時(shí)即可揭掉地面的遮陽網(wǎng)，若是高溫季節(jié)將遮陽網(wǎng)改為搭架覆蓋。

②出苗后管理    

a.澆水。出土的幼苗每天都要澆水，保持床土濕潤(rùn)。當(dāng)幼苗有3片真葉、苗高5 cm時(shí)要控水，床土不要過濕。

b.追肥。出苗后要加強(qiáng)肥水管理，應(yīng)視菜苗生長(zhǎng)、土壤水分情況，適時(shí)勤施20%~30%清淡肥水。

c.勻苗或分苗。當(dāng)秧苗有2片真葉時(shí)應(yīng)勻苗和分苗，分苗前間苗2~3次，勻去弱苗、病苗、雜苗和過密的苗，使苗床不擁擠。采用穴盤或漂浮盤育苗的，每穴留1株苗，勻出的好苗可栽植于另外的穴盤或漂浮盤中。壯苗標(biāo)準(zhǔn)：植株健壯，6~8片葉，節(jié)間短，莖粗壯，葉片肥厚、蠟粉多，根系發(fā)達(dá)，無病蟲害。

5.1   定植前準(zhǔn)備

①施肥原則   

限制使用含氯化肥。

②施肥整地   

露地栽培宜采用低壟栽培方式，在中等肥力土壤條件下，結(jié)合整地，每667 ㎡ 施經(jīng)無害化處理的有機(jī)肥（以優(yōu)質(zhì)腐熟豬廄肥為例）3 000~4 000 kg，科學(xué)合理搭配使用化肥。肥料要撒施，與土壤盡量混勻，耙細(xì)作畦。

5.2   定植時(shí)間

春甘藍(lán)一般在冬春季定植，秋冬甘藍(lán)在夏秋季定植。在晴天下午或陰天進(jìn)行，一定要淺栽，隨栽隨澆。成活后及時(shí)查苗補(bǔ)苗。

①定植密度   

一般每667 ㎡ 定植密度早熟種4 000~5 000株、行株距33~40 cm；中熟種3 000~3 500株、行株距40~50 cm；晚熟種1 600~2 000株，行株距 50~60 cm。

②定植后管理   

高溫多雨的季節(jié)，要定期灌水，每次灌水后必須立即排除溝內(nèi)多余的水，防止?jié)a根，造成根系腐爛。葉球長(zhǎng)成之后，立即停止灌水，防止葉球開裂。秧苗成活后到植株封行前，進(jìn)行2～3次中耕除草，并在中耕除草時(shí)進(jìn)行培土護(hù)根。追肥和灌水應(yīng)結(jié)合進(jìn)行，施肥以氮、鉀肥料為主，適當(dāng)配施磷肥。蓮座葉生長(zhǎng)盛期和結(jié)球的前期和中期為追肥的重點(diǎn)時(shí)期，在結(jié)球后期一般停止追肥。

6.1   主要病蟲害

病害以黑腐病、霜霉病、軟腐病為主；蟲害以小菜蛾、蚜蟲為主。

6.2   病蟲害防治原則

按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，科學(xué)合理使用化學(xué)防治，將結(jié)球甘藍(lán)有害生物的為害控制在允許范圍內(nèi)，達(dá)到安全、優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)。加強(qiáng)田間栽培管理，合理輪作倒茬，清除根茬雜草，減少病菌害蟲的越冬基數(shù)，科學(xué)施肥，改善和優(yōu)化菜田生態(tài)系統(tǒng)，創(chuàng)造一個(gè)有利于結(jié)球甘藍(lán)生長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境條件。

①農(nóng)業(yè)防治   

通過選用抗病、耐病品種，培育健壯植株，提高植株抗逆性，進(jìn)行測(cè)土配方施肥，施用經(jīng)無害化處理的有機(jī)肥，減少化肥的施用；深溝高畦，防止積水；3~4年進(jìn)行一次輪作；采收后及時(shí)清理菜園，將殘株落葉和雜草及時(shí)清理干凈，以減少菌源，防止蔓延。

②物理防治   

用黃板誘殺翅蚜、粉虱等，黃板掛在作物上部15 cm左右，每667 ㎡ 懸掛30～35張，掛在行間或株間并高出植株頂部，田間均勻分布；或用頻振式誘蟲燈捕殺小菜蛾、夜蛾、菜青蟲等。

③生物防治   

利用天敵原理，釋放螟黃赤眼蜂等進(jìn)行蟲害防治。也可使用低毒、低殘留、環(huán)保型的苦參堿、印楝素等植物源農(nóng)藥、蘇云金桿菌等生物源農(nóng)藥防治病蟲害。

④化學(xué)防治   

嚴(yán)格控制各種農(nóng)藥安全間隔期。

a.霜霉病。當(dāng)病株率達(dá)20%以上時(shí)，開始噴施72.2%霜霉威水劑600倍液、75%百菌清可濕性粉劑500倍液、53%精甲霜·錳鋅水分散性粒劑95~120 g對(duì)水45 kg噴霧，隔7~10天1次，連續(xù)防治2～3次。

b.黑腐病。發(fā)病早期用2%春雷霉素水劑75~120 mL/667 ㎡對(duì)水45 kg噴霧防治。采收前10天停止施藥。

c.軟腐病。發(fā)病前期可用以下藥劑抑制病害蔓延：5%大蒜素微乳劑60~80 g/667 ㎡對(duì)水45 kg噴霧防治。

d.蚜蟲。25％噻蟲嗪可濕性粉劑2 000~3 000倍液，10％氯噻啉可濕性粉劑2 000倍液，5％氯氰·吡蟲啉乳油2 000~3 000倍液，4％氯氰·煙堿水乳劑2 000~3 000倍液噴霧，視蟲情隔7~10天1次。

e.菜青蟲和小菜蛾。防治重點(diǎn)是抓好葉背和心葉，以提高防效。每667 ㎡用8 000 IU/μL蘇云金桿菌 100~150 mL對(duì)水45 kg噴霧防治。

由于結(jié)球甘藍(lán)的品種、成熟期不同，采收期有早有晚，當(dāng)葉球到達(dá)九成熟時(shí)即可采收，以免葉球破裂，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。同時(shí)，應(yīng)去除黃葉或有病蟲斑的葉片，按照甘藍(lán)結(jié)球的大小分級(jí)封裝。