因為職業(yè)習慣吧，無論到哪我都最喜歡觀察人家生意。為什么他家生意好，為什么他家生意不好行。為什么他家裝修和地段那么占優(yōu)勢，就是沒生意。為啥他家破破舊舊還很偏卻天天爆滿。有哪些值得學習和注意的地方，這應該是每個生意人都經常琢磨的事。
我自己開小吃店的，第一個在北京店做了六年，因為小孩要上學不得已舉家撤回。第二個店至今是第三年，這些年一直在觀察。附近大概有三分之一的門臉一直沒變過，都是老店。其余三分之二總是不停的轉讓不停地轉讓，不停地裝修，不停地換老板?？赡苁遣粔驁猿郑赡苁菛|西不好，可能是價位偏高，可能是衛(wèi)生環(huán)境或服務不到位等等，一定是有直接原因的。
比如我們去一家飯店吃飯，地段也不錯，看著還挺干凈上檔次。但老板特扣，菜價很貴但分量很小，最可氣的是2塊錢一小杯的米飯竟然是剩的、嗖的。我叫來老板，老板聞了聞給我換了杯貌似好了點的，但明顯感覺也是剩飯，巨難吃。我干脆沒吃了，難道一個飯店就連新鮮的米飯都沒有嗎，你省的是一杯米飯兩塊錢，失去的卻是口碑良知和最后的整個生意。這樣的飯店能開的下去才怪了，再好的地段和裝修也沒用。任何人都只可能去一次，都巴不得他早點關張，結果沒多久就貼著轉讓，這就對了。人在做天在看，天不藏奸。好的飯店一定是味道好，分量大，價格實惠，生意越來越火。
我后面的兩家早餐店就是個很好說明，有一家10多年了，生意一直不錯，可這兩年漲價很厲害，一年漲價兩三次，還張貼公告在門口。當然和原材料漲價有一定的關系，但接連漲幾次就太不地道了，人家都以為你掉錢眼里了。哪怕你一次漲到位，客人也許都能接受。后來在他不遠處新開了一家，不久就把一大半的生意都吸引過去了。原因是量特別大，特別的實惠，老板特別的賢外。送的送，免費的免費，一塊錢一大碗粥，喝完自己在去盛。吃到一般人都吃不完為止，生意遠要好于那家老店。雖然是早餐店，總感覺從早到晚都有客人。他賺得可不少，靠的就是薄利多銷和人緣。好的東西是絕對不缺客戶的，一傳十十傳百慢慢都會知道的。舍得舍得，為何舍字在前呢？舍小得大，大舍才能大得。將心比心，就能贏得回頭客和老客戶，其實客人的需求很簡單，能吃飽，干凈，實惠，味道好，再加上你熱情點，態(tài)度好點，多替客人著想點，生意不好才怪了。東西好，才是第一的。
