很多人喜歡果樹，但多數人將果樹苗定植成活后，任由它自成自長，導致優(yōu)質的果樹苗結不出高品質、高產量的果實。我的近鄰有一棵梨子樹，每年七八月間，梨樹上果實累累，掉得滿地都是。雖然果皮鮮黃，但太酸、太硬，無法入口！我離家步行幾條街，有一棵成齡多年的板栗樹，每年11月，許多果面油光、果肉淡黃的大板栗掉落在人行道上。遺憾的是，賣相如此好的板栗又澀又苦，任由路人踩踏。若要使這兩棵樹結的果子不這么糟，首先要做的是整形修剪！
每年紐約的3月，是為果樹整形修剪的關鍵時期。十幾天前，我庭院中的櫻桃和扁桃不再休眠，樹桿上的花蕾先于葉片掛滿枝頭，庭院中的柿子、蘋果、李子、無花果還在休眠期，無論睡醒還是沒睡醒，都應該為它們作整形修剪。唯有及時的整形疏剪才能將一些過密的、不符合造型要求的枝葉剪掉，對生長強旺的長枝作重剪，才能促使樹勢平衡，疏密有致，整體協(xié)調果樹的長勢。
蘋果樹和梨樹
在新澤西有個長青農場，該農場種植的韓國黃金梨非常出色。去年農場舉行慶?；顒?，我特去采訪。農場技術員Tang告訴我，梨樹有很多品種，結果的習性大致以短枝結果為主。對梨樹整形修剪有三種通用的措施：主桿疏層形、小冠疏層形、自由紡錘形。對幼齡的梨樹應該采用縮、疏、緩相結合的方法修剪。即輕剪長枝，適當疏除密生枝、競爭枝。梨樹開花后需要疏花疏果，即每一果叢只留一果，果間距25厘米左右。經過整枝疏果后，梨子才會汁多、肉細、核小、清甜、爽口。Tang說，黃金梨的枝軟喜光，整形修剪時，采用紡錘形、改良紡錘形或開心形均可。黃金梨易成花結果，連續(xù)結果能力強，樹勢易弱，應調整結果枝與預備枝的適當比例，將主桿背上枝拉平成枝組，培養(yǎng)成結果枝。對結果枝的培養(yǎng)應該采用先放后縮，形成大量短果枝群。尤其在冬剪時，更需要及時回縮密生枝、過弱枝。
長青農場的蘋果雖然個頭不大，但又脆又甜是何因？Tang說，蘋果的品種不同，樹形也將不同。不同的樹形有不同的樹體結構，全靠整形修剪。一棵蘋果樹，在沒有開花結果的情況下，大體由樹冠、主桿和根系組成。根系又稱地下部分，主桿和樹冠合稱為地上部分。樹冠由中心桿、主桿、枝組和大量的葉片組成。整形修剪可以調節(jié)萌芽效率和成枝力，達到樹勢旺，果實多，質量高。
在整形修剪蘋果樹時，常常用到兩個關鍵詞：“新梢”和“骨桿枝”。新梢是指春季萌芽后蘋果樹生長的當年帶葉枝條，是蘋果樹生長季修剪的主要對象。修剪的目的是控制其旺長，或促進其提早成形。骨桿枝是指構成定型蘋果樹樹冠的骨架，永久性的枝干。骨桿枝包括主桿、中心桿、主枝及固定的大型枝組。
種植蘋果樹需按樹種為其整形修剪，才能使蘋果樹健康成長，收獲到高產、高品質的蘋果。當蘋果樹新梢生長到15-25厘米、半木質化時，對骨桿背上直立的新梢、競爭的新梢等，從基部5厘米以內，用手扭轉180度角，使之成斜生或下垂狀。扭梢對于控制新梢旺長、促進成花，培養(yǎng)骨桿枝背上小型結果枝組，有明顯效果。為使骨桿枝左右的主枝或輔枝成90度左右，在幼樹整形期，需進行拉枝。拉枝的目的，可擴大樹冠、改善光照、緩和枝勢和提早結果。
不同樹型的蘋果樹可按以下方式整形修剪：
1）細長紡錘形蘋果樹的樹體結構標準是：樹高2.0-2.5米，中心桿上均勻生長著，長勢相近的小主枝12-16個，枝展間為0.6-1.0米。上部枝略短，下部枝略長。下部枝的開張角度為80-90度，中上部枝的開張角度為90-100度，樹冠呈細長圓錐形。
2）自由紡錘形蘋果樹的樹體結構標準是：樹高2.0-3.0米，寇徑2.0-2.5米，中心桿的左右有10-12個主枝，下部略大，枝展間隔1.0-1.2米，開張角度為80度。中上部主枝逐漸變小，開張角度為80-90度。樹冠呈闊圓錘形。這一標準樹形也要經過3年的整形。栽后第一年的春季定主桿為60-70厘米，將主桿由基部以上30厘米的萌芽全部剪掉；夏季要將主桿上的競爭枝朝下扭，只留一枝在主枝上；秋季要疏枝和拉枝；冬季要疏枝和剪去左右枝條前端三分之一部分。栽后第二年夏季，進行疏枝與扭梢冬季進行疏枝與剪留40-50厘米的分枝。第三年，春、夏、冬都按樹的標準再次修剪。
3）小冠疏層形蘋果樹的樹體結構標準是：樹高3-3.5米，冠徑3米左右，全樹有主枝5-6個，分層排列?；康谝粚?個枝，第二層1-2個枝，第三層1個枝，桿高60-80厘米。第一層3個主枝方位角各成120度，每一層內距20-30厘米，開張角度為70-80度，枝展為1.2-1.5米。第二層有兩個主枝，層內距10-20厘米。開長角度為80-90度，枝展為1.0-1.2米，層間距50-60厘米，第三層只有一個主枝，枝展為0.6米左右。這一標準樹形要經過5年的整形修剪。栽后第1年，定主桿為70-80厘米，夏季在主桿上只留一個梢，多余的要朝下扭；冬季時將所有的枝桿都剪去頂端。栽后第2、第3年春季進行拉枝，夏季并扭梢控制旺梢和競爭梢，冬季時將所有的枝桿都剪去，頂端只留骨干枝。第4年冬季扭梢、拉枝、剪短分枝。第5年冬季疏除徒長枝，拉枝和剪短分枝。
4）“Y”字形是蘋果樹的矮化樹形。主桿高40-60厘米，無中心桿，兩主枝開張角度應該是50度左右，向行間傾斜延伸。主枝直線或小彎曲延伸，基部20厘米可留骨桿枝一背下平行生長的或稍有下垂的大型結果枝組，中上部以側生的中、小結果枝組為主，拉平或下垂。骨桿枝的背上留少數小型結果枝組。樹高2.0-2.5米，株間寬幅為1.5-2.0米，行間寬幅不超過3米。
5）開心形蘋果樹的樹體結構是無中心骨枝桿。主桿高度為50-60厘米。上方20-30厘米之間有均衡的三大主枝，三主枝間的平面為120度左右，每主枝上選留4-5個側枝。樹高控制在2.5-3.0米，樹冠不超過3米。
Tang認為，冬季修剪蘋果樹的方式有長放、短截、疏枝和回縮等。生長季修剪方式有刻芽、摘心、扭梢、拿枝和拉枝等。對一年生枝不剪，保留原狀態(tài)稱長放。對枝條基部剪除稱疏枝。剪去一年生枝一部分的修剪方法，稱短截。在多年生枝的部位進行截剪的修剪方法，稱回縮?；乜s的主要功用是，減少延長空間，復壯果枝組。當蘋果樹新梢生長到15-25厘米、半木質化時，對骨桿背上直立新梢、競爭新梢等，從基部5厘米以內，用手扭轉180度角，使之成斜生或下垂狀。扭梢對于控制新梢旺長、促進成花，培養(yǎng)骨桿枝背上小型結果枝組，有明顯效果。為使骨桿枝左右的主枝或輔枝成90度左右。在幼樹整形期，需進行拉枝。拉枝的目的，為擴大樹冠、改善光照、緩和枝勢和提早結果，產生良好效果。
對于家庭種植的的蘋果樹形或梨子樹形，Tang認為紡錘形較好。對于蘋果樹或梨子樹，樹體分枝結構怎樣才算合適？Tang說，若樹的高度不超過2.5米，全樹側分枝應該控制在15-20個較好?？刂茦涞母叨仁欠奖悴烧?。該疏除多少過密的分枝，應以枝條之間能通風透光為準。為枝條修剪時，盡量保留主桿中部以上合適的小枝、新生枝，去掉多余的大枝。同方向的側生枝之間的距離應在20-30厘米。樹冠要讓它縮小，樹干上的高叉枝、重疊枝一定要疏掉。
水蜜桃樹
長青農場出品真正的水蜜桃。Tang說，桃樹的整形比梨樹復雜，需要3年以上的修剪才能成形、改變樹相、控制生長、均衡樹勢、促進分枝、縮小葉片的徒長，長出優(yōu)質的桃子。
栽后第一年，當頂梢到地面有20厘米時，在泥土中插入一根竹子或木棍為桃樹立支柱，將桃樹的主桿和支柱綁住，扶直主桿成為中心桿。當中心桿頂梢每長35-40厘米時，摘心一次，以促發(fā)主枝或枝組。以整形帶內發(fā)出的新梢中，選1-2個培養(yǎng)為主枝，當主枝延長梢長到30-35厘米時，需摘心一次。當其第二次枝長到25-30厘米時，又摘心，以培養(yǎng)枝組。共摘心2-3次，以后就不再摘心。通過拉枝、拿枝、扭枝方式調正枝角與方位，使結果的枝分布均勻。2個月之后，可疏細弱枝、密生枝、縮疏直立強旺枝和徒長枝。栽種一年后的冬季，可對主枝適度輕剪長放。對長果枝、徒長枝剪留30-40厘米，或緩放不剪，待它結果下垂。修剪時，必須注意疏直立旺枝，密生枝。
栽后第二年，對新梢少摘心、輕摘心，用扭梢、拿枝法控制直立旺枝，僅疏除過密枝。采果后進行疏、縮修剪。8月下旬-9月中旬，疏除細、密、粗、旺枝，每株留新梢。冬剪時，對主枝延長枝輕剪，以疏為主，疏除直立、徒長、密生、細弱枝，縮剪冗長枝，疏縮競爭枝，令主枝單軸延伸。枝組以單枝更新為主、及時回縮。單枝要留果枝多個。
栽后第三年，在盛果期間，更應該疏除競爭枝、強旺枝、過密枝，令主枝、中心桿單軸延伸，控制上強、保持上稀下密，主枝與主桿、枝組與主枝的粗度是1：2和1：3。主枝、枝組過粗時，要疏去其上部分枝梢或加大的枝角，消弱其長勢。
栽后第四年，桃樹以春剪為最關鍵，疏除競爭枝、強旺枝、過密枝，保持中桿優(yōu)勢。應在5月中下旬、7月中下旬和8月中旬進行3次修剪。冬剪，在主枝上每20-25厘米留1個結果枝。待其結果下垂、基部生出強枝后，留其更新母枝，同時疏除細弱、強旺枝，讓各主枝角度開張到70-80度。
葡萄藤
Tang說，葡萄栽培比蘋果和梨子容易多，但枝條修剪比蘋果或梨子更關鍵、更復雜。葡萄幼苗可在春季時種入含大量有機肥的深坑中，第一年修剪時只需留2-3個芽。第二年春天，保留最長的蔓，剪去其它的短蔓，將保留的長蔓用繩子綁在支架上，這一主蔓就是葡萄的主桿。第三年春天，只保留綁在架上、由主桿長出的上下、左右四個側蔓，用繩子將四個側蔓綁在架上，其它側蔓全部剪掉。第四年春天，將去年四個側蔓上長出的新側蔓，留下2個新側蔓。第一個新側蔓必須留2芽并剪短。第2個新側蔓必須留下8-10個芽并剪短。此后每年如此修剪。每一個新側蔓都能生出葡萄。
葡萄的主干可固定在直立的竹竿或木架上，它的枝蔓可以固定在籬笆或鐵絲上。更多的種植者喜搭遮陰支架，讓葡萄蔓在架上生長，既可遮陰，又可讓一串串葡萄掛在架下。葡萄的種類很多，有大有小，顏色各異，以無核葡萄代替有核葡萄是世界葡萄種植的趨勢。家庭種植更需挑選自己喜好的品種。
葡萄是非耐寒的果樹，冬天時，應該為它做一下防寒的簡易措施。如用塑料膜包扎它的主桿或覆蓋它的蔓枝。為防止根部受凍，可用麻布或塑料膜覆蓋后，在氣溫零度以下時，往塑料薄膜或麻布上澆水，使之結冰，以冰保護它的根部。
Tang認為，在庭院中，以單株高桿涼棚架式種植葡萄相當普遍。常見的架式是：搭一個2米高長方形式或圓形式的平頂涼棚架，架子中間或架子一角栽一株葡萄樹苗，將枝蔓均勻地分布在架面上，形成一個平頂綠葉覆蓋的涼棚。如棚下安置一桌數張小凳，人在下面下棋歇涼，別有風味。以棚架定植的當年或第二年，必須選1-2個粗壯的新梢作為主蔓，將主蔓間隔50-60厘米，平行地綁在架面上。冬季到來前必須整形修剪，盡量留下長枝。翌春萌芽后，先將一個新梢作為主蔓的延長蔓，按平行方面綁縛。后面的新梢根據架面的需要，每隔30厘米配一個結果枝組或側蔓，一般2-3年，枝蔓即可布滿架面。
壁掛式栽培葡萄也相當流行。顧名思義即將葡萄植株地上部分懸掛于房屋四周墻壁上。這種掛壁栽培技術使庭院獲充分使用，可美化庭院環(huán)境、凈化空氣中氧氣含量，又能品嘗到美味可口的果實。其栽培的技術是：在春季時，可在距墻根50厘米處挖一個定植穴，施足基肥，以腐熟有機肥為宜，墻面以西墻較好，利于葡萄防寒。夏季，需要定蔓、綁縛。當定植的葡萄苗木的新梢長至20厘米左右時，要摘心促其生分枝。根據墻面的南北長度，選擇2-4個主蔓，使主蔓均勻分布，間距保持40-50厘米。主蔓伸長后將其牽引固定在事先設計好的鐵絲上。
接著需做兩件事：1、選留結果枝。在結果母枝上每隔25厘米處留一結果枝，隨著植株樹齡的增長，結果枝將成為結果母枝進而形成結果枝組。整形時，應本著結果母枝擺布均勻、新梢生長互不影響的原則決定去留。當結果枝頂部果穗以上的葉片達到7片左右時要摘心，以節(jié)約養(yǎng)分，減少落果。2、控制植株的高度。當主蔓長至距墻頂15-20厘米時，要將延長頭摘心以控制高度，利于下部枝條成熟及冬芽飽滿。
壁掛式栽培葡萄的冬剪，可比庭院棚架式露地栽培葡萄的修剪向后推遲半個月，以使小枝蔓的養(yǎng)分全部回流儲存。修剪手法主要根據葡萄的品種特性及墻面高低、寬窄確定，原則上應保持枝條均勻的分布、充分利用墻面、增加美的觀感。修剪時，若結果枝的結果部位離結果母枝近，冬剪只需保留2-3個芽，反之應保留3-5個芽。若墻體較高，為充分利用高處空間，結果枝剪留相對要長些，相反若墻體低矮，結果枝剪留應相對短些。一般壁掛葡萄冬剪完成后，架面總高度不應超過墻體的二分之一，應該留下充足的空間供新梢生長使用。若壁掛式栽培的葡萄緊貼西墻，冬季寒風很難吹到植株上，溫度較露地棚架栽培高一些，其根部不埋土也能安全越冬。只需在修剪后用油漆或傷口保護劑涂抹剪口，然后將植株地上部分順伏于墻基，并用稻草覆蓋，之后再用塑料包嚴即可。
莫利人
