反季節(jié)蔬菜大多是在溫室大棚里，通過調(diào)控溫度、濕度、光照等人造條件種植出來的。別看反季節(jié)蔬菜外形光鮮亮麗，吃起來缺少了蔬菜應(yīng)有的香味。造成這種結(jié)果的原因不全是因為蔬菜的生長環(huán)境使其生物學(xué)本性發(fā)生改變，而主要是因為菜農(nóng)們過量使用農(nóng)藥導(dǎo)致的。反季節(jié)蔬菜農(nóng)藥殘留嚴重超標的問題已成為危害消費者身體健康的食品安全問題，反季節(jié)蔬菜正面臨著前所未有的“信任危機”。

　　其實，反季節(jié)蔬菜的品質(zhì)與其是否采用 反季節(jié)種植方式無關(guān)，而是與農(nóng)藥、化肥施放的品種劑量等因素有關(guān)。溫室大棚提高了環(huán)境溫度和濕度的同時，也改變了土壤中害蟲和有害微生物的休眠規(guī)律，是它們因此活躍起來，各種蔬菜大棚中的病害蟲都是比較嚴重的，菜農(nóng)們只好依靠加大農(nóng)藥的濃度和用量消滅蟲害。在七八分地的大棚里種一季蔬菜，約使用300~800元的農(nóng)藥。為減少成本，菜農(nóng)們普遍使用甲胺磷等高毒農(nóng)藥，這種農(nóng)藥不僅價格便宜(可減少20%成本)，且藥效強，殺蟲立竿見影。比如韭蛆常生長在韭菜體內(nèi)，表面噴灑農(nóng)藥對它們不起作用，菜農(nóng)們不計后果借助高毒甲胺磷灌溉根。灌根后，韭菜不僅不生蟲，而且生長茂盛，顏色濃綠，葉片肥大，大量甲胺磷把韭菜變成了“毒菜”。又比如蔬菜是容易富集硝酸鹽的作物，只要氮肥施用過量，蔬菜中的硝酸鹽含量就會超標。而人體攝入的硝酸鹽80%都來自蔬菜，而硝酸鹽含量高是嚴重影響一些反季節(jié)蔬菜品質(zhì)的重要因素之一。

　　現(xiàn)在，反季節(jié)蔬菜在許多城市中已占到蔬菜銷售的80%以上，尤其是在冬春季節(jié)及節(jié)假日，交易量巨大。盡管消費者通過多種消毒方式消除掉部分農(nóng)藥殘留，但如果不能從源頭解決農(nóng)藥過量和濫用問題，反季節(jié)蔬菜將給人們的健康造成極大地傷害。農(nóng)藥殘留導(dǎo)致的疾病有隱匿性，一旦發(fā)病相當難治。

　　許多大型蔬菜批發(fā)市場雖然設(shè)有專門的蔬菜質(zhì)量檢測室，規(guī)定進場交易的蔬菜都必須檢測合格。實際上，一些市場的檢測只是例行公事，進場的蔬菜大都能被放行。另外，質(zhì)量檢測只是隨即取樣，一車蔬菜有可能來自多個采購地點，蔬菜的“漏檢”概率極大。呼吁政府有關(guān)部門加大監(jiān)管力度，應(yīng)不斷加強從田間地頭到市場銷售的檢測監(jiān)督機制，建立健全法律法規(guī)，尤其要嚴厲打擊一些不法分子往反季節(jié)蔬菜中添加各種激素的違法所為，杜絕問題蔬菜進入流通領(lǐng)域。

　　建議廣大消費者最好到正規(guī)超市購買蔬菜，價格雖然貴一些，但進貨渠道可靠一些，蔬菜質(zhì)量一般是經(jīng)過檢測的，雖然不能完全保證買到的蔬菜沒有農(nóng)殘問題，但比起自由市場和流動攤販的蔬菜要好得多。蔬菜在吃之前一定要用清水泡30分鐘以上，充分溶解蔬菜中的農(nóng)殘，葉菜最好用開水焯一下再炒，能剝皮的菜最好剝皮，為了健康別怕麻煩。

　　解決蔬菜的農(nóng)藥殘留問題也是廣大菜農(nóng)們在維護自己的切身利益。2010年初發(fā)生的海南豇豆樣品水胺硫磷農(nóng)藥殘留超標事件，震驚全國，各地紛紛遠離海南豇豆的同時，連海南蔬菜和水果也被“殃及”。面對當前出現(xiàn)的反季節(jié)蔬菜“信任危機”，有機蔬菜的應(yīng)運而生，無公害種植技術(shù)的推廣應(yīng)用為改變反季節(jié)蔬菜形象發(fā)揮出一定作用。更令人感到欣慰的是，新型農(nóng)殘降解問題帶來了新的曙光。這種制劑可以有效保護蔬菜免受農(nóng)藥的污染。對于廣大菜農(nóng)來說，學(xué)習(xí)掌握科學(xué)技術(shù)是提高種植蔬菜水平的當務(wù)之急，只有克服盲目仿效和不計后果的蠻干，才能種植出品質(zhì)優(yōu)良和受消費者歡迎的反季節(jié)蔬菜，也才能獲得更大的經(jīng)濟效益。