蘋果光亮靠蠟“妝” 荔枝新鮮藏“貓膩”
來源：楚天都市報(bào)   

市面上一些水果為何格外鮮亮？記者與武大博士生實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)——

圖為：蛇果表面刮下的蠟

圖為：荔枝浸泡前

圖為：荔枝用稀鹽酸浸泡后

楚天都市報(bào)訊 本報(bào)記者周治濤 實(shí)習(xí)生段定定 戴昌明

春節(jié)打年貨，水果必不可少。近日有網(wǎng)友發(fā)帖稱市面上蘋果打蠟是公開的秘密，用刀在蘋果表面可刮下厚厚一層蠟。還有網(wǎng)友爆料稱，不少水果用化學(xué)藥劑浸泡，最多可保存半年以上?！盎瘖y水果”有著什么樣的秘密？連日來，記者走訪武漢多個(gè)水果攤和水果批發(fā)市場(chǎng)，并邀請(qǐng)專業(yè)博士生團(tuán)隊(duì)對(duì)“水果化妝”這一說法進(jìn)行了驗(yàn)證。

網(wǎng)友說法

“化妝水果”讓人擔(dān)心

不少人相信帶皮吃蘋果營(yíng)養(yǎng)更豐富，但近日一名網(wǎng)友爆料：他偶然間用小刀刮蘋果皮，竟刮出很多白色的粉末，上網(wǎng)一查居然是蠟。

記者網(wǎng)上搜索發(fā)現(xiàn)，“打蠟蘋果”的相關(guān)信息鋪天蓋地。網(wǎng)友“904712092”吐槽：“想吃個(gè)沒打蠟的蘋果都難…….刮了一節(jié)課，那白花花的，真不想說?！?/p>

記著發(fā)現(xiàn)，早在2012年初，一些網(wǎng)友還把自己從蘋果上刮下來的蠟拍照后上傳，有網(wǎng)友表示，“5個(gè)蘋果最多可以刮下來半斤蠟”。

“打蠟蘋果”遭來罵聲一片，其它水果也未能幸免。“紅潤(rùn)光鮮的橙子是清洗后上色，青芒果用生石灰捂得黃澄澄的，香蕉表面涂抹含有二氧化硫的催熟劑……”各種“化妝水果”都被網(wǎng)友清點(diǎn)出來。

對(duì)于“化妝水果”的真相，商家卻說法不一。

前日，記者在徐東一家超市貨架上取下一個(gè)高檔蘋果，用手刮出一層白色的粉末來，現(xiàn)場(chǎng)銷售人員坦言，進(jìn)口的高檔水果確實(shí)會(huì)打蠟保鮮，但食用安全，無需多慮。

在武昌中北路附近某水果攤，一位老板不經(jīng)意間透露，他所賣的橙子表面抹過油，但具體是什么油卻不愿透露。

而在沙湖果批市場(chǎng)，記者還發(fā)現(xiàn)，有些芒果上粘附著一些白色粉末，一些剛拆封的橙子等水果摸上去也黏黏的，但商販大都否認(rèn)這是使用添加劑的結(jié)果。

記者驗(yàn)證

不少水果現(xiàn)出“原形”

前日，記者從沙湖果批隨機(jī)購(gòu)買了蛇果、芒果、普通蘋果、荔枝、柑橘、橙子、桂圓等水果，并帶著這些樣品來到武漢大學(xué)生科院實(shí)驗(yàn)室，邀請(qǐng)實(shí)驗(yàn)室博士生團(tuán)隊(duì)進(jìn)行檢測(cè)。

檢驗(yàn)人員首先用60攝氏度的水浸泡一個(gè)蛇果，幾分鐘后水面就浮現(xiàn)出一層白色懸浮物；將另一個(gè)重約200克的蘋果表面粉末刮下來，發(fā)現(xiàn)這些白色粉末是蠟，用電子秤稱量顯示：61毫克（如圖）。武漢大學(xué)生科院博士生何瑞武表示，至于這些蠟是否為工業(yè)蠟還有待進(jìn)一步檢測(cè)。

同時(shí)，檢測(cè)人員用潔白的紙巾對(duì)柑橘、橙子進(jìn)行擦拭，發(fā)現(xiàn)紙巾有變紅和油膩的現(xiàn)象，推斷商家可能是將色素涂抹在橙子表面。而用鹽酸浸泡枯黃的荔枝后，這些荔枝明顯變紅，變亮（如圖）。實(shí)驗(yàn)人員介紹，荔枝不宜長(zhǎng)期儲(chǔ)藏，地?cái)偵喜簧偕珴善G麗光鮮的荔枝，可能就是用這種類似的方法炮制。

一般認(rèn)為，在芒果中拌入少量的生石灰能提高芒果貯藏溫度，加快其成熟。石灰水遇到稀鹽酸會(huì)產(chǎn)生氣泡，為了檢測(cè)記者購(gòu)買的芒果是否涂有石灰水，記者將買來的芒果放入稀鹽酸中，但并沒有氣泡冒出。何瑞武表示，盡管如此，并不能排除被檢測(cè)的芒果沒有涂抹石灰，因?yàn)槿绻煌磕耸业拿⒐娣艜r(shí)間較長(zhǎng)，檢測(cè)出石灰的難度就比較大。

水果專家、湖北省農(nóng)科院蔣迎春研究員表示，用作水果保鮮的蠟一般是從動(dòng)物、植物中提煉的食用蠟，可以安全食用，但由于食用蠟價(jià)格較貴，不排除個(gè)別無良商家用低廉的工業(yè)蠟代替，而工業(yè)蠟含有重金屬等對(duì)人體危害較大的化學(xué)物質(zhì)。

湖北省農(nóng)科院農(nóng)業(yè)測(cè)試中心一位負(fù)責(zé)人表示，一般超市銷售的水果都通過了國(guó)家相關(guān)安全檢測(cè)。他建議，消費(fèi)者挑選水果時(shí)用紙巾擦拭可簡(jiǎn)單檢測(cè)染色水果。同時(shí)不要過分追求顏色艷麗的水果，挑選時(shí)應(yīng)注意水果固有的香氣，辨別是否混有化學(xué)添加劑的氣味等。