鮮蝦豆腐羹
鮮蝦豆腐羹
工藝：煮
口味：咸鮮味
菜系：家常菜
功效：補(bǔ)蛋白質(zhì)
種類：湯類
時(shí)期：孕早期
制作時(shí)間：60分鐘
1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
1.將買回來(lái)的鮮蝦清洗干凈 2.去掉蝦殼、蝦線 3.用刀把蝦背拉開(kāi) 4.依次弄好，分開(kāi)蝦仁和蝦殼 5.蝦仁里放入半個(gè)雞蛋白、鹽、玉米淀粉、料酒抓勻腌制 6.將豆腐洗凈切塊備用 7.鍋燒熱，放入少量的色拉油和香油，放入姜片熗鍋 8.將蝦殼放入炒出香味，顏色變紅 9.倒入清水，剛剛沒(méi)過(guò)蝦殼即可 10.剩下的蛋白和蛋黃打散 11.放在煮蝦湯的鍋里 12.蓋上鍋蓋中火煮蝦湯，同時(shí)蒸雞蛋 13.待雞蛋蒸至七分熟(幾分鐘的時(shí)間)，取兩勺蝦湯盛入雞蛋中 14.然后關(guān)火，取出雞蛋羹，過(guò)濾蝦殼，只剩蝦湯 15.用筷子把雞蛋羹搗碎 16.還用剛才煮蝦湯的鍋，鍋里放入少量油，放入姜末、蒜末炒出香味 17.放入豌豆翻炒 18.倒入蝦湯煮開(kāi) 19.放入豆腐 20.放入適量的魚(yú)露 21.依次放入蝦仁 22.煮至蝦仁變色，倒入適量水淀粉勾芡 23.放入搗碎的雞蛋羹，放入鹽、胡椒粉 24.出鍋前加入適量香油和香蔥即可出鍋3制作提示1.蒸雞蛋的時(shí)候注意不要蒸過(guò)了，嫩嫩的七分熟才好吃; 2.用蝦殼熬湯，湯的味道更鮮美。4推薦食用時(shí)間午餐、晚餐5營(yíng)養(yǎng)解析蝦含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。6食物相克蝦+南瓜：一起吃會(huì)引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒 蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒 蝦+烏雞：中毒 蝦+山藥：同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀聯(lián)系客服
