干鍋羊肉的簡(jiǎn)介
干鍋羊肉的做法？干鍋羊肉性熱、味甘，溫補(bǔ)脾胃，適宜于冬季進(jìn)補(bǔ)及補(bǔ)陽(yáng)的佳品。下面為您介紹菜譜干鍋羊肉的做法。
干鍋羊肉的做法
主料：羊腿
輔料：紅尖椒、尖椒、紅皮洋蔥、芹菜
調(diào)料：植物油、食鹽、花椒粉、胡椒粉、孜然粉、淀粉、生抽、香油、辣椒醬
青紅尖椒洗凈切丁，洋蔥切塊，姜切末，毛芹菜洗凈切段。
把羊肉切片，用淀粉、胡椒粉、生抽拌均勻，再加香油拌均勻腌制5分鐘左右；熱鍋涼油，油熱7成下羊肉片滑炒變色撈起。
次熱鍋涼油，油熱7成下姜末、辣椒翻炒出辣味，加蒜蓉辣椒醬翻炒出紅油，加羊肉片翻炒均勻。
加洋蔥、毛芹菜翻炒出香味、加花椒粉、生抽翻炒均勻，加胡椒粉、孜然粉翻炒均勻即可。
出鍋。
干鍋羊肉飲食宜忌
一般體質(zhì)都可以吃用。
1.適宜體虛胃寒者不宜吃。
2.發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用。
3.肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食。
干鍋羊肉烹飪小貼士
1、羊肉片滑炒的時(shí)候變色就撈起，不可久炒，鹽一般不加，辣椒醬很咸。
2、洋蔥、毛芹菜就是配角，不可多加，如果干鍋煮的時(shí)間長(zhǎng)，翻炒的時(shí)候可以加少許水一起翻炒。聯(lián)系客服
