把茄子蒸著吃，可以最大限度保存茄子的營養(yǎng)，而你的舌頭同樣可以開竅得很，簡單蒜香風味足哦。
食材：茄子1個、生抽適量、蠔油適量、白砂糖、鹽適量、尖椒、蒜、小蔥適量、香油適量
洗凈茄子，切成兩瓣待用
在每瓣茄子中間用刀劃幾刀（為了讓之后的調(diào)味醬汁充分滲入），撒上少許的鹽
在半瓣茄子上再涂上薄薄一層素蠔油（或根據(jù)個人口味，可刷老干媽、辣椒醬、豆瓣醬等調(diào)味醬）
蒸箱預(yù)熱，待溫度至100度，蒸制15分鐘
把蒜、姜、彩椒、肉丁或者香腸切成碎末或丁狀待用
熱油鍋，油熱后放蒜末炒香后加入辣椒末，可加少許生抽、胡椒粉等自己喜歡的調(diào)味料翻炒均勻
15分鐘后取出蒸制完成的大茄子，鋪上炒好的蒜蓉，用筷子輕戳一下，會更好入味
色澤誘人，口感軟糯，關(guān)鍵是少了那一層煙火味，多了一層健康味，當然，如果喜歡這個味道的可以古法烤制哦
