• 簡(jiǎn)介

• 很早就想自己在家做小龍蝦，由于沒(méi)時(shí)間一直沒(méi)實(shí)現(xiàn)這一愿望。前幾天看到豆親們又在曬小龍蝦，那個(gè)饞啊，于是一大早去菜市場(chǎng)買了2斤回來(lái)，對(duì)于小龍蝦我是又恨又愛(ài)，恨的是處理起來(lái)很費(fèi)時(shí)間，愛(ài)的是蝦肉味道鮮美。為了滿足吃貨的自己，今天豁出去了，哈哈......兩人龍蝦吃起，啤酒喝起，好不愜意

食材

• 主料

• 小龍蝦 1000g

• 輔料

• 啤酒 1瓶

• 姜 1塊

• 大蒜球 1個(gè)

• 青椒 3個(gè)

• 指椒 10個(gè)

• 八角 2個(gè)

• 花椒 適量

• 胡椒粉 適量

• 老抽 適量

• 紫蘇 適量

• 鹽 適量

• 步驟

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  1.原料圖

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  2.龍蝦買回來(lái)放淡鹽水中養(yǎng)一天，中途多換幾次水，用刷子仔細(xì)刷干凈腹部，背部并用剪刀前去頭部前端

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  3.從尾部三片的中間拔出腸線

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  4.這是清理好的小龍蝦

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  5.指椒，大蒜切末備用

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  6.生姜切片，蔥白切小段，蔥切蔥花，紫蘇葉切段，青椒切菱形

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  7.鍋里多放點(diǎn)油，把花椒放冷油里小火炸香（忘記拍照了），撈出花椒不要，把蔥姜蒜指椒八角用花椒油炒香

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  8.加入小龍蝦翻炒均勻，倒入一瓶啤酒大火煮開(kāi)，用中小火煮20分鐘

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  9.開(kāi)大火收汁

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  10.放入青椒，撒適量鹽，老抽調(diào)味

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  11.出鍋放紫蘇翻拌均勻，撒入胡椒粉調(diào)味

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  12.出鍋嘍，放點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴，不說(shuō)了，吃小龍蝦去了。