9月、10月，將是海鮮大量上市的時(shí)間，各種海鮮應(yīng)接不暇。在我們大飽口福的時(shí)候，都知道海鮮中含有的營養(yǎng)價(jià)值非常高，海鮮到底有什么營養(yǎng)價(jià)值呢？或者我們在吃海鮮的時(shí)候有沒考慮到海鮮哪些部位是不能吃的呢？今天就來跟大家小小科普一下吧！
海鮮品種繁多，分為魚、蝦蟹、貝和其他海味四大類。
魚肉類
富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有豐富的維生素B，尤其是葉酸和維生素B6，這些維生素都是蛋白質(zhì)新陳代謝所需。此外魚還含有磷、鉀、鐵、碘和抗癌的硒等礦物質(zhì)。吃魚基本可以防止齲齒，因?yàn)楹．a(chǎn)品中含有大量氟化物。
魚肝油含有豐富的維生素A和D，這兩種物質(zhì)對人的眼睛、皮膚、牙齒和骨骼都極其重要。三文魚和生鮭魚歐米伽3脂肪酸含量非常高，有利于小朋友的大腦發(fā)育和預(yù)防老年癡呆、心腦血管疾病等。不過，其鈉含量也較高，85克就能提供人每日鈉所需的20%。
海魚不能吃的部位
魚鰓、魚內(nèi)臟是不能吃。魚鰓是雨的呼吸器官，魚的新陳代謝產(chǎn)物和外界細(xì)菌都可能附著在上面，非常不衛(wèi)生，因此不能食用。魚的內(nèi)臟可能會聚集大量的有毒物質(zhì)和細(xì)菌等，還有魚膽口感很苦，也不能食用。
蝦蟹類
富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，且脂肪含量很低并且多由不飽和脂肪酸組成。蝦、小龍蝦、對蝦 含大量的維生素B12，都含有大量有助于骨骼的鈣。。同時(shí)富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。由于熱量低，飽和脂肪少，有益心臟健康。 但不能大量使用，膽固醇含量較高，膽固醇偏高者不可過量食用。
蝦類不能吃的部位：
蝦頭、蝦線不要吃。蝦頭里面含有有毒有害物質(zhì)，特別是重金屬的殘留物，都在蝦頭里面，因此不能吃。蝦線是蝦的消化道，一般為黑色的較多，在蝦的背部，因?yàn)槲r線里有臟東西，吃的時(shí)候最好剔除。
螃蟹不能吃的部位：
蟹心、蟹腮、蟹胃、蟹腸不能吃。蟹心呈白色的六角形，在螃蟹中間黑色膜衣的下面，也叫六角板，從中醫(yī)角度講是極寒之物，最好不吃。蟹腮不能吃。在螃蟹殼內(nèi)像兩排小爪子，摸起來軟軟的，是螃蟹的呼吸系統(tǒng)，建議不要食用。蟹胃是在蟹黃里面，三角形狀，其中還有螃蟹的排泄物，吃蟹黃時(shí)注意不要吃到蟹胃。蟹腸在蟹子腹部的三角形內(nèi)，掰開后可以看到一條黑線，吃的時(shí)候要去除。
貝類
貝類是自然界中含鋅極其豐富的食物，而鋅對于人體免疫系統(tǒng)的正常發(fā)揮功能甚為重要。尤其是牡蠣 富含蛋白質(zhì)、鋅、歐米伽3脂肪酸及酪氨酸，膽固醇含量低。其中鋅含量極高，有助改善男性性功能。
溫馨提示：6只牡蠣的含鋅量是日需求量的兩倍。如果牡蠣不新鮮，容易引起食物中毒。貝類而且含有蛋白質(zhì)、歐米伽3脂肪酸、多種維生素、鈣、磷、鐵、、維生素A、B族維生素、碘和鋅。和多種氨基酸等對人體十分有益的營養(yǎng)成分。
貝類不能吃的部位：
扇貝的裙邊、內(nèi)臟不要吃。例如扇貝的裙邊里面藏有很多臟東西，吃了會對身體不利，如果想吃的話，要洗凈煮熟吃。貝類肉旁邊那個(gè)黑色的部位是內(nèi)臟，里面有細(xì)菌等臟東西，建議吃扇貝的時(shí)候不要吃。海螺尾里面含有海螺的排泄物，藏有大量細(xì)菌，因此最好不要吃。
其他
海帶營養(yǎng)豐富，含有碘、鐵、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪以及淀粉，甘露醇，胡蘿卜素，維生素B1、B2，尼克酸，褐藻氨酸和其他礦物質(zhì)等。人體所需要的營養(yǎng)成分。海帶的含碘量達(dá)3％~5％。碘是人體內(nèi)調(diào)節(jié)甲狀腺功能的必需品 。
