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在炎熱的夏季，大家都知道多吃一些苦瓜有好處，但是苦瓜雖然好處很多，但是它的苦味卻是好多人不敢接受的。關(guān)鍵是很多人都不會做苦瓜，做出來太苦了，吃不下去。 其實(shí)，苦瓜，特別適合夏天吃的食材之一，苦瓜性涼，清熱祛火，不但可以解暑清熱，還可以強(qiáng)健腸胃和幫助消化。而且在醫(yī)藥上有增進(jìn)食欲、明目、助消化、清涼解毒、利尿等療效。 苦瓜煎蛋是苦瓜最常見的一種做法，可是，苦瓜怎么做才能好吃不苦呢？

減輕苦瓜苦味的方法：

1 放鹽腌漬后沖洗干凈，可以減少苦味。

2 焯水后的苦瓜可以減少苦瓜。

3 如果先用鹽腌漬后再焯水，苦瓜基本沒苦味了。

苦瓜的營養(yǎng)價值和功效：

在夏季的時候，苦瓜可以多吃一些，苦瓜促進(jìn)食欲清心明目，含有??豐富的礦物質(zhì)、維生素和抗氧化物，其中的維生素C的含量居瓜類之冠，而且它具有清暑瀉火、解熱除煩、清心明目等功效，可見，苦瓜不是一般的蔬菜而已，是夏季必吃的降溫防暑的蔬菜。

苦瓜不僅有營養(yǎng)，而且是夏天很好的食材，只要掌握了正確的處理方法，做出的苦瓜煎蛋不僅不會苦，還會有很香的蛋香~下面就教大家做苦瓜煎蛋：

苦瓜煎蛋的做法：

苦瓜：一根

雞蛋：兩個

蒜粒：適量

1 將苦瓜洗凈，切片 ，再用鹽腌10-15分鐘，在焯一下水。

2 將雞蛋充分?jǐn)嚢杈鶆?，最好朝一個方向攪拌。

3 鍋洗凈，放油，待油溫到70-80度左右，放入雞蛋迅速翻炒，將雞蛋迅速滑散呈進(jìn)金黃色時裝盤，待用。

5 把多余的油盛出，留少許，放入苦瓜翻炒，七成熟的時候再把滑好的雞蛋放入一炒，放鹽，放入蒜粒，再翻炒均勻，出鍋裝盤。

小貼士：

1 苦瓜炒到九成熟就可以了，太熟了口味不怎么好，顏色也會便的發(fā)黃。

2 苦瓜用鹽腌過，最后放一點(diǎn)點(diǎn)鹽就可以了。