湖南蛋又叫金錢蛋，是一道美味可口的傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系油炸食品。此菜是用煮好的雞蛋切片經(jīng)過炸制和爆炒而成，做成的雞蛋黃燦燦，加上辣椒們得搭配，色澤艷麗，顯示出一片喜慶的好彩頭，今天小編分享一道金錢蛋的家常做法給大家，平時節(jié)日可以做這道美食，全家都愛吃。
食材:雞蛋、醬油 、料酒、蒜苗、 青椒 、紅椒、淀粉、蒜、鹽、油
1、將雞蛋煮熟，涼水里放涼后拿出剝殼切片，青紅椒切圈，蒜苗切斷。
2、將雞蛋片的兩面都均勻的裹上淀粉。
3、熱油入鍋，將雞蛋片輕輕放入，中火煎至兩面金黃后盛出備用。
4、中火加熱鍋里余油，放入大蒜爆香后倒入蒜苗、青紅椒炒香，撒鹽翻炒入味。
5、將雞蛋片放入鍋中輕輕翻炒，放入兩勺醬油、一勺料酒炒勻入味，盛盤!
白、黃、綠、紅，是不是看著就超有食欲?
