到云南不僅可以看美景美人，還可以吃美食，是不是很棒呢？小編特別為大家整理云南少數(shù)民族特色美食，看完不要流口水哦！
水族：魚包韭菜
水族自稱“海水”，意為水人。水族酸湯極有特色，有辣酸（辣椒制成）、毛辣酸（西紅柿制成）等多種。水族農(nóng)民不善種菜，因而蔬菜品種比較單調(diào)，青菜、廣菜及大葉韭菜是最常見的蔬菜。
阿昌族：酸辣谷花魚
阿昌族大部分聚居在云南阿昌族喜吃芋頭，傳說古代慶豐收時，殺狗和吃芋頭必不可少。稻田養(yǎng)魚是日常吃魚的主要來源，食用時多將鮮魚用油煎或油炸，再加水和酸辣椒煮熟或蒸熟即可上桌。以酸辣谷花魚(栽秧時將魚苗放入田內(nèi)，谷熟后取魚，稱谷花魚)最具特色。
德昂族：酸筍燉雞
德昂族原名“崩龍族”。1985年9月17日經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)正式改名為德昂族。酸筍用途十分廣泛，即使在燉雞、炒肉或烹魚時都要加酸筍調(diào)味。受當(dāng)?shù)貪h族的影響，許多漢族風(fēng)味的腌菜、腐鹵也是德昂族餐桌上常見的小菜。
基諾族：芭蕉肉
基諾族聚居于云南省西雙版納傣族自治州景洪縣基諾鄉(xiāng)及其附近地區(qū)?；Z族自稱“基諾”，漢文譯稱“攸樂”?；Z族食用大米很講究，要吃好米，新米，陳倉米多用來喂養(yǎng)家畜或做烤酒。平時肉類來源多依靠狩獵。典型食品主要有：芭蕉肉、全肉條等。還有竹筒燒麂排，油煎掃把蟲。
拉祜族：拉祜族烤肉
拉祜族主要分布在云南省南部的瀾滄、孟連、雙江、勐海、西盟等縣。拉祜族烤肉別具風(fēng)味，大都獵獲的野獸肉，或直接用火烤，或用芭蕉葉將肉包住埋入火中，燒熟而食。典型食品主要有：拉祜族烤肉、松鼠干巴、干糝、香草烤牛肉等。
普米族：紅燒琵琶肉
“普米”意為白人。普米族普遍以飼養(yǎng)的畜禽為其肉食來源。常見的有豬、牛、羊肉，并能制作酥油、乳餅等乳制品。典型食品主要有：紅燒琵琶肉、醉雞、竹葉菜炒西紅柿等。
怒族：漆油茶
怒族是云南的古老民族之一，主要分布在云南省，怒族自稱“怒蘇”、“阿怒”和“阿龍”。怒族習(xí)慣于日食兩餐。其主食絕大部分以玉米為主。怒族飲茶是仿制藏族的酥油茶而制作的漆油茶。?？勺鳛楫a(chǎn)婦或體弱者食用的補品。典型食品主要有：琵琶肉、漆油燜雞、燒羊肚、漆油茶、咕嘟酒等。
傈僳族：漆油燉鴨
傈僳族在唐代稱為“栗粟”。傈僳族普遍日食三餐。仍然習(xí)慣于飯菜一鍋煮的烹制方法，即在做飯時，先把米放入鍋內(nèi)熬煮，中間更換兩次水，待米快熟時，放進青菜、白菜直至菜爛。典型食品：有漆油燉鴨、清水煮小豬、豬蹄珍珠粥等。
布依族：五色花米飯
布依族傳統(tǒng)小吃很多，特別是居住在云南的布依族，善作米線、餌塊、豌豆粉、米涼糕等。布依族豪爽好客，特點是在每年“二月三”(或三月十三)的楓葉節(jié)，很多布依族都用楓香葉等各種植物色素把糯米染成五顏六色，做花糯米飯招待客人和分送給親朋好友。
獨龍族：蜂蛹
獨龍族曾被稱為“俅人”、“曲人”等。解放后根據(jù)本民族的愿望，正名為獨龍族?，F(xiàn)主要聚居在云南省貢山獨龍河谷。蜂蛹是獨龍族民間最講究的菜肴之一，有說獨龍族百歲老人較多，與常食蜂蛹有關(guān)。獨龍人的典型食品有：河麻煮芋頭、燒酒燜雞、吉咪等。
哈尼族：竹筒雞
據(jù)史書記載，哈尼族與彝族、拉祜族等同源于古代的羌族，現(xiàn)主要分布在云南西南。哈尼族地區(qū)物產(chǎn)豐富，烹飪方法獨特，具有本民族風(fēng)味特點的典型食品很多。如竹筒雞、生炸竹蟲等，比較有名的風(fēng)味菜肴還有蜂蛹醬、暴腌芭蕉心、酸筍炒麂子肉、肉松醬、清湯橄欖魚、螃蟹燉蛋清、煮蛇圓子等。
景頗族：砂鍋燉竹鼠
景頗族由唐代“尋傳”部落的一部分發(fā)展而來。近代文獻多稱為“山頭”，主要聚居在云南省德宏傣族景頗族自治州各縣的山區(qū)。典型食品主要有：竹筒烤魚、撒皮、舂鱔魚、砂鍋燉竹鼠。
布朗族：竹筒茶
布朗族是古代濮人的后代。唐時稱“樸子蠻”，元、明、清時稱“蒲蠻”，由于居住的地區(qū)各異，昔日的布朗人有不同的自稱。新中國成立后，根據(jù)本民族意愿，統(tǒng)稱為布朗族。喝茶是布朗族的另一個嗜好，并且善作茶。竹筒茶和酸茶是布朗族所特有的。民間還常把酸茶做饋贈親友的禮品。
佤族：雞肉爛飯
佤語叫“饃尼亞布繞”，是佤族迎賓待客的美味佳肴，它即可以當(dāng)飯又可以當(dāng)菜，比普通的米飯要軟得多，比稀飯要干些。有兩種做法，一種叫手撕雞肉欄飯，另一種叫刀砍雞肉欄飯。制作方法獨特，取鮮嫩烏骨子雞切隨和新谷米一起放入鍋中煮，然后再放入茴香葉、青辣椒、辣料、阿佤芫荽、蔥、蒜、香子、薄荷等佐料稍煮即可。其色澤鮮艷，味道糯滑鮮香，獨具特色。
納西族：麗江火腿粑粑
“納”有大或尊貴之意，“西”意為人。勤勞節(jié)儉的納西人，喜歡喝酒、飲濃茶，愛吃酸、辣，甜味的食品。典型食品主要有：麗江火腿粑粑、麻補、雪蓮花拼盤、麗春銅火鍋等。
蒙古族：烤全羊
蒙古族是一個歷史悠久而又富有傳奇色彩的民族，過著“逐水草而遷徙”的游牧生活。日食三餐，每餐都離不開奶與肉。以奶為原料制成的食品，蒙古語稱“查干伊得”，意為圣潔、純凈的食品，即“白食”；以肉類為原料制成的食品，蒙古語稱“烏蘭伊得”，意為“紅食”。
傣族：火燒干巴
傣族是一個歷史悠久的民族，1949年后，按照傣族人民的意愿，定名為“傣族”。以大米和糯米為主食。德宏的傣族主食粳米，西雙版納的傣族則主食糯米。日常肉食有豬、牛、雞鴨，不食或少食羊肉。典型食品有檸檬撒、鬼雞、炸牛皮、香茅草烤魚、芭蕉花等。
瑤族：荷包扎
瑤族是中國南方一個比較典型的山地民族?，幾迦俗苑Q“勉”、“金門”、“布努”、“拉珈”、“炳多優(yōu)”等，因經(jīng)濟生活、居住地區(qū)和服飾的不同，又有30多種稱謂。瑤族人口較多，分布較廣，各地均有獨具一格的風(fēng)味食品，其中的典型食品有：油茶、粽粑、荷包扎。
藏族：酥油茶
西藏在藏語中稱為“博”，生活在這里的藏族自稱“博巴”。藏族的典型食品除糌粑、青稞酒、酥油茶外，還有很多，例如：足瑪米飯，藏族傳統(tǒng)宴席食品，用足瑪、大米、酥油等煮制而成。
滿族：薩其瑪
滿族歷史悠久，滿漢全席是我國最著名的、規(guī)模最大的古典筵席。又稱滿漢燕翅燒烤全席。滿、漢族合宴名稱。它是我國烹飪技藝發(fā)展的一個高峰。薩其瑪是滿族傳統(tǒng)風(fēng)味糕點?！八_其瑪”是滿語，漢語叫金絲糕、蛋條糕。它用精粉、雞蛋、糖、芝麻、瓜子仁、青紅絲等做成。
彝族：白水煮乳豬
彝族分布于云南、四川、貴州省和廣西壯族自治區(qū)。彝族自稱繁多，因地而異，有“諾蘇”、“密撒”、“羅羅”、“撒尼”、“阿細”等。建國后，以“彝”作為統(tǒng)一的民族名稱。彝族常吃的典型食品有：蕎粑、面糊酸菜肉、白水煮乳豬等。
白族：生皮
白族主要聚居在云南省大理白族自治州，白族生皮是大理一帶的白族人民傳統(tǒng)的待客名菜。“吃生皮”的習(xí)俗，相傳始于南詔時期，至今深受人們喜愛。凡是有白族人聚居的地方，一定有人吃“生皮”。白族人所吃的生皮，加工程序要從殺豬開始。在大理一帶，白族人殺豬的時候，清理豬皮上的毛，不像滇中、滇南一帶采用湯褪的方法，而是用稻草火燒去毛，故有“白族火燒豬”的美譽。一頭豬被殺翻了，先用稻草點火，將其全身的皮子燒透，去毛，刮洗干凈。用稻草燒烤過后，整頭豬呈金黃色，皮子及其以下兩三寸的部位，實際上已經(jīng)被稻草烤熟了。然后開肚解剖，趁新鮮將火燒豬肉的“不見天部分（肚底肉、后腿肉）”、豬嘴、豬肝分切成薄片或絲狀，以蔥、姜、辣椒、芫荽、燉梅、醬油、梅子醋等調(diào)料調(diào)制的蘸水，生蘸而食之。
壯族：寧明壯粽
壯族是中國少數(shù)民族中人口最多的一個民族，是嶺南的土著民族。壯族擅長烤、炸、燉、腌、鹵成熟法，嗜酒，口味辣麻偏酸，喜食酥香菜品。典型食品：壯族有許多著名的菜肴和小吃，主要有：馬腳桿，魚生，烤乳豬，花糯米飯、寧明壯粽，狀元柴把等。
苗族：酸湯魚
苗族的音樂舞蹈歷史悠久，各地苗族普遍喜食酸味菜肴，酸湯家家必備。酸湯是用米湯或豆腐水，放入瓦罐中3-5天發(fā)酵后，即可用來煮肉，煮魚，煮菜。典型食品主要有：血灌湯、辣椒骨、苗鄉(xiāng)龜鳳湯、綿菜粑、蟲茶、萬花茶、搗魚、酸湯魚等。
回族：面點
回族是回民族的簡稱。十三世紀，大批穆斯林從中亞遷入中國，并同當(dāng)?shù)氐臐h族、維吾爾族、蒙古族等融合，在長期歷史過程中通過通婚等多種因素，逐漸形成了回族?；刈宓牡湫褪称分饕校呵逭嫒f盛馬糕點、羊筋菜、金鳳扒雞、翁子湯圓和綠豆皮等。
