胡辣湯是河南特征美食，走在河南街頭巷尾，到處都能瞥見它的聲影。它以昂貴的價錢，成為早飯的首選。今日給各人引見河南特征美食-胡辣湯的做法，滋補豐厚，吃一口你就會愛上它。
胡辣湯
主料:五花肉，紅薯粉條，花生米，木耳，豆皮，紅薯淀粉，海帶，香菜
輔料:鹽，蔥，姜，蒜，料酒，八角，香葉，雞精，桂皮，高湯，醬油，食用油，香油，醋，干紅辣椒，胡椒粉
胡辣湯
五花肉洗凈，鍋中加2碗凈水，放入一勺料酒，幾滴醬油，一勺鹽，一個香葉，一個八角，兩個桂皮，大火燒開煮半個小時，轉(zhuǎn)小火燜20分鐘
撈出，晾涼，切成片，再切成丁，放入碗中備用
胡辣湯
紅薯粉條放入碗中浸泡10分鐘，花生米放入碗中浸泡30分鐘，海帶浸泡30分鐘，重復(fù)刷洗，木耳溫水提早泡發(fā)
辨別將木耳，豆皮，海帶切碎，放入碗中
胡辣湯
鍋中放入50ml食用油，燒至5成熱放入蔥，姜，蒜干紅辣椒爆香
放入切好的肉丁，加幾滴醬油，半勺鹽，十三香，略微煸炒一下
胡辣湯
參加高湯，大火燒開，轉(zhuǎn)小火放入花生米煮5分鐘
放入木耳，海帶，豆皮，紅薯粉條煮5分鐘
胡辣湯
紅薯淀粉和水1:1攪拌平均，淋入鍋中
熬制濃稠，加胡椒粉，雞精攪拌平均，小火煮2分鐘
胡辣湯
關(guān)火，加醋，香油出鍋
