從小就愛吃羊雜，來點蔥花，加點辣椒面，倒點醋，喝完一碗立刻渾身冒汗。中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)中非常講究“以臟補(bǔ)臟”的原理，用羊肚、羊腸、羊心、羊肝、羊肺共同熬出的濃湯，富含多種有機(jī)活性物質(zhì)，多種維生素和有機(jī)磷、鈣質(zhì)和微量元素也極其豐富，補(bǔ)益作用絕對不亞于羊肉湯。
今天就來做個羊雜湯，羊雜從市場買煮熟的，羊頭肉，羊肚，羊腸，羊心，燒開一鍋水，再汆一遍水去腥味。
再起一鍋水，放入花椒，蔥姜蒜和羊雜，蔥結(jié)20克（打結(jié)）、姜塊25克（切片）等放在鍋內(nèi)
加黃酒，加蓋燒開，去姜、蔥，加鹽、蔥花40克（切花）、姜末5克（切末）香菜末，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，黑胡椒粉
端鍋上桌，喜歡羊血的可以加點羊血，我很少用味精，所以除了涼菜基本不用味精。而且這本身就很鮮不需要加味精（雞精），
大快朵頤，多多加醋，多加辣椒粉，只吃的熱汗淋漓。真別小看了這碗羊雜，俗話說羊肉一身都是寶，冬天吃羊肉，不僅開胃健脾，益腎補(bǔ)虛，對御寒的效果也非常好。
羊肚具有健脾補(bǔ)虛，益氣健胃，固表止汗之功效；用于虛勞贏瘦、盜汗、尿頻等癥。
羊肝歷來就是寶物，其中含鐵量極為豐富，同時高含量的VA，對夜盲癥，眼干燥癥，目暗昏花，或面色萎黃的血虛患者，婦人產(chǎn)后貧血，小兒衰弱都有極大幫助。
羊心有補(bǔ)心益血的作用，可治療心悸、失眠、氣短、勞心膈痛等癥。
羊肺含有豐富蛋白質(zhì)、鐵、硒等營養(yǎng)元素，能補(bǔ)益肺氣，利尿行水。 對肺痿咳嗽，消渴，小便不利或頻數(shù)等癥有輔助治療功效。
