日常生活中，西蘭花的影子也是隨處可見，幾乎家家戶戶的餐桌上都有西蘭花的菜肴。西蘭花不僅是營養(yǎng)豐富的蔬菜，更是一種保健蔬菜。古代西方人還將西蘭花推崇為“天賜的良藥”和“窮人的醫(yī)生”，我們來了解一下西蘭花有哪些營養(yǎng)價值吧。
西蘭花的營養(yǎng)價值有哪些？
1、防癌抗癌
西蘭花的營養(yǎng)價值之一體現(xiàn)在其能起到防癌抗癌的作用，特別是在防治乳腺癌和胃癌上具有極佳的優(yōu)勢。
2、有助減肥
西蘭花本身就是一種蔬菜，含水量高達90%以上，且熱量較低，特別適合減肥的人群。因為它既可以填飽肚子，又不會導致發(fā)胖。
3、促進生長
西蘭花還具有促進生長、保護視力以及提高記憶力等方面的功效。如果是發(fā)育期的孩子長期食用西蘭花，則可促進身體發(fā)育。
4、提高免疫力
西蘭花富含抗壞血酸，其能增強肝臟的排毒能力，進而提高人體的免疫力。如果是身體素質較差的人群常食用西蘭花，可起到改善體質的作用。
5、增強血管韌性
西蘭花中含有的維生素K，能起到保持血管韌性，使其不易破裂的作用，同時還具有清理血管的功效，是最好的血管清潔劑。
食用西蘭花雖然好處多多，但是這并不意味著人人都可以食用。那么西蘭花有哪些飲食禁忌呢？
首先，西蘭花的禁忌人群。腸胃不好的人最好不要吃西蘭花。因為西蘭花本身偏涼，腸胃不好的人，尤其是胃寒的人食用后，容易引發(fā)腸胃不適。
然后，西蘭花的食用禁忌。西蘭花雖然很有營養(yǎng)，但也不能天天吃，過猶不及，吃多不僅容易導致營養(yǎng)失衡，還會導致上火，引發(fā)身體不適。
西蘭花的食用處理方法：
1.先用刀把花菜表面的黑斑削掉，采用些鹽水泡，可以先原棵放置于水中泡，這樣那個可以驅趕里面藏住的小害蟲。
2.然后把西蘭花切成幾塊，再次用鹽水清洗，這樣基本上就比較干凈了，再用清水洗就可以用來煮食。
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