冬日里一大早房間里飄來那熟悉的香味兒，把我從睡夢中喚醒，孩子也慵懶地揉揉眼睛，迷迷糊糊中拉扯我:“醒醒，醒醒，好像啊，我餓了”。
“什么香味兒?”
“奶奶做得炸醬的香味!”
早餐，每周都得吃的意大利面，對，是孩子眼里的意大利面--炸醬面。
每當(dāng)早上開始炸醬，醬香會彌漫整間房，經(jīng)久不散。濃濃的醬汁澆在面上油亮亮的，配上爽脆的黃瓜絲和豆芽，我喜歡加上一點醋，拌一拌吃下肚，那筋道的面條回味著醬香，真是舌尖上的享受，好吃到靈魂顫抖!
做炸醬面關(guān)鍵得是炸醬。
配料:瘦肉(五花肉)、香菇、姜、蒜、蔥、黃豆醬、甜面醬(也可以直接豆瓣醬代替)、黃瓜
步驟:
1、備菜:黃瓜洗凈切絲;姜蒜蔥切末;香菇切丁;
2、五花肉切細(xì)丁或剁成肉沫，熱鍋涼油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，邊緣金黃，瀝出肉沫留底油備用
鍋置火上少許油燒熱，放入肉丁煸炒，肉變色后放入蔥、姜、煸香。
3、倒入醬，小火翻炒至肉丁、醬混合均勻。加入蒜末、辣椒不斷攪拌，熬至醬汁粘稠即可。
5、鍋中水燒沸，放入面條攪散后煮至斷生，挑出盛入碗。(煮完的面條湯不要浪費掉，原湯化食，吃完面條來一碗面湯再舒服不過了。)
6、碼上菜碼、放上炸醬，這樣一碗香噴噴的炸醬面就做好了。
一次可以多炒一點醬，冷藏保存，下次趕時間上班或者下班后直接拿出來煮面即可。
