居家食材天然、無公害！美味不重復(fù)，每一天都充滿新意，每一餐都是幸福的味道。家常菜的做法多樣，家常菜就是那些人們生活中經(jīng)常制作食用的菜肴，學(xué)做家常菜滿足全家人的胃口！
黑椒牛柳
材料：牛里脊肉300克，洋蔥、蘑菇各15克。
調(diào)料：植物油、料酒、醬油、白糖、水淀粉、黑胡椒、香油、蒜末、鹽。
做法
1.牛里脊肉洗凈切粗條，加料酒、醬油、白糖、水淀粉、鹽腌漬20分鐘；洋蔥洗凈，切成絲；蘑菇洗凈，切成片。
2.炒鍋置火上倒植物油燒熱，放蒜末爆香，加入牛肉條翻炒，盛出備用。
3.鍋內(nèi)留底油，炒香洋蔥絲和蘑菇片，倒入牛肉條及黑胡椒、醬油、蒜末、鹽翻炒，熟后淋入香油即可。
辣子雞丁
材料：雞脯肉200克，紅椒、青椒各20克，雞蛋1個（取蛋清）。
調(diào)料：植物油、花椒、蔥末、姜末、醬油、料酒、鹽、水淀粉。
做法
1.雞脯肉洗凈切成丁，用蛋清、鹽、水淀粉上漿；紅椒、青椒洗凈切?。换ń酚脽嵊驼ㄏ?，成花椒油。
2.炒鍋內(nèi)放油燒熱，放雞丁滑熟，加入蔥末、姜末、紅椒丁、青椒丁、醬油、料酒、鹽，用水淀粉勾芡，淋上花椒油即可
炒雞雜
材料：雞雜（雞胗、雞肝、雞心、雞腸）300克，水發(fā)黑木耳絲、青筍片各20克。
調(diào)料：水淀粉、蔥段、植物油、泡椒、姜片、蒜片、鹽。做法
1.雞雜洗凈切片，加鹽、水淀粉抓勻；泡椒切圓圈狀，備用。
2.炒鍋中放油燒熱，下雞雜炒至斷生撈出；鍋留底油燒熱，放姜片、蒜片、泡椒、蔥段、青筍片、黑木耳絲、鹽翻勻后放入雞雜炒勻，用水淀粉勾芡即可
番茄炒雞蛋
材料：番茄200克、雞蛋2個。調(diào)料：植物油、白糖、鹽。做法
1.將番茄洗凈，用沸水焯燙一下，去皮，切塊備用
2.將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分攪拌均勻備用。
3.炒鍋中放植物油燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟，盛出備用。
4.炒鍋中再放植物油燒熱，下番茄塊翻炒，放鹽、白糖續(xù)炒片刻，倒入炒熟的雞蛋翻炒均勻即可。
田螺炒韭菜
材料：田螺肉300克、韭菜50克。
調(diào)料：蔥段、姜片、料酒、香油、植物油、鹽。
做法
1.田螺肉洗凈；韭菜洗凈，切成段。
2.鍋中加入適量清水，煮沸后放入部分蔥段、姜片及田螺肉；煮熟后撈出田螺肉，瀝水裝盤備用。
3.炒鍋中倒少許植物油燒熱，放入韭菜段，加少許鹽，炒至斷生出鍋裝盤。
4.鍋中再倒油燒熱，爆香蔥段、姜片，放入田螺肉、料酒、鹽翻炒，再倒入韭菜段翻炒，淋上香油即可。
