文章目錄
1、米酒湯圓蛋花湯的好處
1.1、專家介紹,米酒又叫酒釀、米酒、甜酒,有健脾開胃、舒筋活血、祛濕消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏、延年益壽的功能,最宜中老年人和體弱者飲用。
1.2、在江南民間,為了給產(chǎn)婦滋補(bǔ),也有必飲米酒之說。此飲品清香襲人、甜潤爽口,富含多種維生素、氨基酸等營養(yǎng)成分,不加任何食品添加劑、防腐劑、色素等,屬天然綠色飲品。
1.3、糯米作為一味中藥味甘性溫,入脾腎肺經(jīng),具 有溫胃健脾、益氣止瀉、生津止汗的作用。做成酒釀湯圓后,不僅增強(qiáng)了其補(bǔ)益功能,還增加了活血通絡(luò)的作用:如對(duì)慢性萎縮性胃炎和消化不良者有促進(jìn)胃液分泌,增加食欲,幫助消化的作用。
1.4、對(duì)慢性關(guān)節(jié)炎患者有助于活血通絡(luò)止痛;對(duì)大病初愈,身體虛弱、貧血、手術(shù)恢復(fù)期的病人,可起到輔助治療作用。
2、米酒湯圓蛋花湯的做法
料:雞蛋1個(gè) 江米酒200克 桂冠香糯小圓子100克
輔料:水200克 白砂糖15克
2.1、湯鍋中注入清水大火煮沸,然后加入米酒攪拌均勻。
2.2、待到水煮至再次沸騰的時(shí)候,下入小湯圓大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮3-5分鐘,至小湯圓全部浮起
2.3、轉(zhuǎn)大火,水沸騰時(shí)下入打散的雞蛋,攪拌均勻。
2.4、關(guān)火,加入白糖攪拌至溶化即可。
3、米酒湯圓蛋花湯孕婦能吃嗎
3.1、專家提示:酒釀湯圓含的酒精很少,但富含碳水化合物、蛋白質(zhì)等,這些是人體所需的營養(yǎng)成分。建議少吃,因?yàn)榫凭珜?duì)胎兒的發(fā)育不好。若是在懷孕前三個(gè)月,建議不要吃酒釀湯圓。
3.2、專家提示:米酒湯圓里含有酒精成分,不僅傷身,且易危及胎兒,引發(fā)流產(chǎn)或胎兒異常。不過在這方面暫時(shí)還沒有定論,但是為了保險(xiǎn)起見,還是先忍一下,以后再吃吧。
3.3、專家提示:孕婦是可以吃米酒湯圓的,里面的酒精很低不影響健康的。完全沒必要擔(dān)心,完全可以吃的,過量飲酒才有危害,一點(diǎn)點(diǎn)酒精還是對(duì)身體好的,可以促進(jìn)血液循環(huán)的。
3.4、專家提示: 懷孕期間需要攝入一些新鮮的水果和營養(yǎng)的食品,米酒湯圓因?yàn)楹芯凭?如果是大量服用,或者長(zhǎng)期服用的話是不好的,特別是前3個(gè)月最好不要服用。一般情況淶水服用一次是不會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的后果的,但是以后最好不要服用酒精的食品,因?yàn)閷?duì)寶寶和妊娠都是不好的,可以多吃點(diǎn)新鮮的水果,但是需要注意的山楂等水果是禁忌的。
米酒湯圓蛋花湯的制作技巧1、輕輕捏。在下鍋前,應(yīng)用凈手微捏元宵,使其外皮上略有裂痕,這樣下鍋煮透后的元宵里外皆熟,不會(huì)夾生,且軟滑可口。
2、開水下。待水燒開后,把元宵慢慢放入鍋內(nèi),同時(shí)應(yīng)隨即用勺將其輕輕推開,朝同一方向略作攪動(dòng),使其旋轉(zhuǎn)幾圈,不粘鍋。
3、慢火煮。旺火煮上片刻,待元宵浮起后,迅速改用小火慢煮,否則會(huì)使元宵在鍋內(nèi)不斷翻滾,煮出的元宵外熟里生不好吃。
4、點(diǎn)冷水。在煮元宵的過程中,每燒開一次鍋應(yīng)同時(shí)點(diǎn)入適量的冷水,使鍋內(nèi)的元宵保持似滾非滾的狀態(tài)。開鍋兩三次后,再煮上一會(huì)兒,便可出鍋食用。
5、辨生熟。辨別湯圓是否熟透,可“眼觀手按”,眼觀:看其是否表面光滑并浮于水面;手按:手拿筷子按下時(shí),湯圓是否松軟一致,有一定彈性。達(dá)到以上要求,即可食用。
6、勤換水。鍋內(nèi)的沸水連續(xù)煮過兩三次元宵后,便應(yīng)及時(shí)換水。因?yàn)檫@時(shí)鍋內(nèi)的元宵湯已變得稠膩,如果再繼續(xù)使用下去,不但元宵熟得慢,而且容易夾生。
7、及時(shí)煮。生元宵的糯米粉中含水量較多,若將元宵做好后久放,會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象,生元宵受凍后再煮,還常會(huì)煮破皮子,影響外觀。
8、快出鍋。已經(jīng)煮熟的元宵若一時(shí)吃不完,應(yīng)及時(shí)出鍋,并將其置于潔凈的冷開水中,待冷卻后撈出裝入盤中。
米酒湯圓蛋花湯的禁忌凡濕熱痰火偏盛之人忌食;發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;糖尿病患者不食或少食;另外由于糯米極柔黏,難以消化,脾胃虛弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。
因?yàn)榕疵尊ば詮?qiáng)、性溫,多吃易生痰,所以有發(fā)熱、咳嗽、痰黃稠現(xiàn)象的人,或者有黃疸、泌尿系統(tǒng)感染以及胸悶、腹脹等癥狀的人不宜多食。
聯(lián)系客服
