黑木耳質(zhì)地柔軟,口感細(xì)嫩,味道鮮美,風(fēng)味特殊,是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的著名食用菌,有“食品阿司匹林” 之稱。具有益氣、潤(rùn)肺、補(bǔ)腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、養(yǎng)顏等功效。含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
它的做法也有很多,其中最好吃常見(jiàn)的就是涼拌木耳了,別看是一道簡(jiǎn)單的涼拌菜,但是要做到好吃還是要下一定功夫的哦。
今天教大家這個(gè)涼拌木耳的做法,絕對(duì)可以打開(kāi)你的味蕾,味道真的很棒的哦。
涼拌木耳
食材準(zhǔn)備:
木耳(水發(fā)) 50克,藤椒油 5克,小蔥 1棵,老姜 2片,大蒜 3瓣,小米辣 2個(gè),生抽 2小勺,柿子醋 1小勺,糖 適量,油潑辣子 1小勺,白芝麻 半勺
做法步驟:
1、備好食材及配料:木耳、老姜、大蒜、小米辣,小蔥; 木耳用溫水泡發(fā);
2、泡發(fā)后的木耳洗凈,去蒂,撕成小塊;老姜、大蒜、小米辣洗凈切碎;
3、將姜末、蒜末、小米辣混合后,調(diào)入溫開(kāi)水,浸泡片刻;
4、小蔥洗凈切蔥花,鍋里倒入清水燒開(kāi);
5、放入木耳汆燙至熟;
6、木耳撈出,控干水份,用大一點(diǎn)的容器盛著;
7、調(diào)入適量生抽,香醋,糖,油潑辣子,白芝麻,藤椒油;再調(diào)入姜蒜水,撒入蔥花;
8、攪拌均勻就做好啦。
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