下班的路途中，路邊攤上，一對夫妻的生意非常的好，走近一看才知道他們賣的蒜苔，兩元一把三元錢兩把，剛好家里人也都愛吃蒜苔，看到這么便宜就忍不住買了兩把回來，蒜苔，是春天里的時(shí)鮮，現(xiàn)在正是吃蒜苔的好時(shí)節(jié)，我們還沒有吃夠鮮嫩的，它就老了。趁著最后一波時(shí)鮮，別錯(cuò)過哦！
蒜苔無論是炒著吃還是拌著吃都無比美味， 而我家卻偏愛“腌蒜苔”這也是不少北方家庭的最愛，熬點(diǎn)米粥配上幾個(gè)腌制小菜一頓晚飯就這么打發(fā)了，雖不精致，但卻也吃的舒坦。其中腌蒜苔一定是首選的腌制小菜，爽嫩可口，酸甜開胃，是最好不過的。營養(yǎng)翻倍，做法也十分簡單，保證好吃到停不下來，快來學(xué)學(xué)吧！
所需食材：新鮮蒜苔、大蒜、陳醋、食鹽、白糖
新鮮的蒜苔去尾，隨后將蒜苔洗干凈，晾干，蒜苔用干布一根根的擦干凈，然后切成一段一段的，切成段！切好的蒜苔段放入盆中，大蒜切片，加入一勺鹽，小半勺糖調(diào)味，鹽和糖的比例2:1就好
晃動蒜苔拌勻，如果口味重可以多點(diǎn)，我建議還是少點(diǎn)，吃的時(shí)候甜了可以再加，腌制到蒜苔出水，反復(fù)的搓揉蒜苔，這樣揉搓可以讓鹽快速溶入，去除蒜苔的辛辣，揉搓時(shí)擠掉多余水份，這樣可以讓腌蒜苔的鹽份帶出來，不那么的咸，然后在把蒜苔裝進(jìn)一個(gè)可以密封的容器里面
加上陳醋和生抽，沒過蒜苔，放入冰箱里面冷藏。一直等到顏色褪去，變成黃色就可以吃了。大概也就1—2天時(shí)間就可以了，如果覺得還有辣味的話就再多放兩天。每次吃的時(shí)候用無油的筷子來取，一小碟子就好。放入碟子淋點(diǎn)香油味道更美！吃起來口感酸甜爽脆。下酒下飯都不錯(cuò)哦！
