現(xiàn)在，鄉(xiāng)下田間地頭，有一種不顯眼的小野菜，書名叫馬齒莧，河南北部農(nóng)村叫馬素菜，不管是城里人，還是農(nóng)村人都到處找它，說它的吃法很多，很好吃。同學說，馬齒莧的嫩尖洗干凈，澆上蒜汁直接吃，也非常好吃，他說的這種吃法，我還第一次聽說，沒吃過，你這樣吃過嗎？
馬齒莧頂部的葉子也很柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食，也可以做湯或用于做沙司、蛋黃醬和燉菜。其實，馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。不過如果對它強烈的味道不太習慣的話，就不要用太多。
碗里放的就是兩個剛出鍋，蒸的馬齒莧菜窩窩，盡管看相不好，吃起來味道絕對不錯。
順手拿起來一個，掰下一塊，蘸些蒜汁，吃起來，確實還是那個味道，既舒服又得勁，還過癮！
殊不知，這馬齒莧不僅好吃，還有很多的藥用價值，它有清熱解毒、祛濕止帶功效，適用于濕熱下注、帶下色黃、黏稠味臭、小便短黃、口渴口苦、舌紅苔黃、脈滑者，亦可用于濕熱泄瀉、痢疾等。
另外，它還有驅(qū)蟲功效，適用于小兒鉤蟲病。由于其有清熱解毒、止瀉痢、除腸垢、益氣補虛功效，也適用于治療久痢。說到這里，才知道人們?yōu)樯兜教幷疫@種小野菜呢，不僅好吃，還有這么多神奇功效。
