現(xiàn)在很多人都吃愛(ài)大魚大肉，感覺(jué)吃膩了，于是又想起了兒時(shí)的“野菜”，同時(shí)這些野菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的哦，而且有些做菜味道還很鮮美呢！不僅如此，有的營(yíng)養(yǎng)比常見(jiàn)的魚肉還要豐富，不僅能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、調(diào)節(jié)身體，還能抗癌呢，效果比蒲公英還好，關(guān)鍵是有錢也難買到！
1、灰灰菜：
灰灰菜是一種夏天非常常見(jiàn)的野菜。還記得在小的時(shí)候，路邊的野地上或者是路的邊上都會(huì)長(zhǎng)這種野菜，別看灰灰菜是一種野菜，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不低，特別是其中膳食纖維素的含量，在一般的蔬菜當(dāng)中，都算是比較高的了，而且，對(duì)于兒童的生長(zhǎng)發(fā)育以及中老年人，預(yù)防骨質(zhì)疏松上面有一定的益處，另外，全草還含有揮發(fā)油、藜?jí)A等特有物質(zhì)，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。因此，灰灰菜是一種老少皆宜的保健食品。
這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的好處，在于它具有一定的吸水作用，被我們攝入機(jī)體之后，可以讓體內(nèi)的食物增加容積，從而起到增強(qiáng)飽腹感、減少大便在腸道內(nèi)存留的時(shí)間，最終在緩解便秘上起到了很好的作用。
2、魚腥草：
魚腥草，在我們南方農(nóng)村，隨處都可見(jiàn)魚腥草，有的地區(qū)把它叫做折耳根，是人們常見(jiàn)的一道美食，還有很多的藥用價(jià)值。別名側(cè)耳根、豬鼻孔等，魚腥草草生長(zhǎng)于溝邊、溪邊及潮濕的疏林下，分布中國(guó)長(zhǎng)江流域以南各省，夏季莖葉茂盛花穗多時(shí)采收，洗凈，陰干用或鮮用, 涼拌魚腥草是民間的一道傳統(tǒng)佳肴。
3、地皮菜：
地皮菜，俗稱地衣，地衣，富含磷、鋅、鈣等礦物質(zhì)，是兒童缺鈣癥的補(bǔ)充食物，對(duì)人體補(bǔ)鐵養(yǎng)血也極為有利。 以色列魏茨曼研究的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽堿酯酶的活性，從而能對(duì)老年癡呆癥產(chǎn)生療效。 地皮菜還含有多種維生素，其中維生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多種營(yíng)養(yǎng)成分。
同時(shí)，地衣菜，對(duì)眼睛的發(fā)育，起到非常重要的作用，它是合成視網(wǎng)膜細(xì)胞感光物質(zhì)，有助于提高眼睛的抗病能力和預(yù)防夜盲。使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。常食可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化或某些心血管病。
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