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脆皮蘸水豆腐

豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),口感細膩軟嫩。

【材料】

豆腐、韭菜、蒜、小米辣椒、干辣椒粉、醬油、干淀粉、鹽、花生油；

【做法】

1、小米椒切碎，蒜切末，韭菜切碎；

2、將干辣椒粉調(diào)入少許開水攪勻；

3、放入醬油、蒜末、韭菜、小米椒碎適量鹽；

4、鍋入油，待冒青煙趁熱淋在碗內(nèi)，攪勻；

5、豆腐洗凈切三角或四方塊，每塊豆腐裹一層干淀粉；

6、鍋入油，倒入豆腐半煎半炸，炸至兩面金黃；

7、撈出，趁熱蘸汁食用；