夏天最適合吃的就是涼拌菜了，剛好夏天蓮藕也上市了，那今天就來一道涼拌藕片吧，做起來很簡單，口味鮮香，爽口解膩，開胃下酒，還能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。每每吃蓮藕都讓我想起在武漢的那段時(shí)光，藕夾、藕斷都蠻好吃的，有機(jī)會(huì)再做做看吧。今天還是這道涼拌藕片是老公的最愛，配點(diǎn)小啤酒，夏天的炎熱反而襯托了這道菜的美味。涼拌蓮藕食材：蓮藕一段、小米椒、蔥蒜、香菜、生抽、白醋。
第一步：將蓮藕切成片，這個(gè)建議稍微切厚一點(diǎn)點(diǎn)，口感會(huì)脆一些，切的很薄的話，就是會(huì)更入味一些。鍋里把水燒開，把切好的藕片放進(jìn)去焯一下水。
第二步：煮好的藕片先過一道涼開水，然后撈出，放在冰箱里冰鎮(zhèn)一下，這樣的藕片冰涼脆爽。
第三步：把小米椒切成小段，大蒜拍扁后切碎，大蔥也切成一小段。
第四步：把藕片從冰箱里拿出來，接著放入生抽和白醋、鹽、糖、小米椒、蔥蒜，再加一些香菜，稍微攪拌均勻就可以吃了。是不是有點(diǎn)太簡單了點(diǎn)。吃藕的好處大家都懂，就連中醫(yī)都說藕既可食用，又可藥用。生食能涼血散淤，熟食能補(bǔ)心益腎，可以補(bǔ)五臟之虛，強(qiáng)壯筋骨，滋陰養(yǎng)血。同時(shí)還能利尿通便，幫助排泄體內(nèi)的廢物和毒素。所以，這時(shí)候吃藕是很有必要的，加上這樣的季節(jié)涼拌也是非常適合的，對吧。
