不知有多少吃貨和我一樣，從小就喜歡吃糯米做的小吃和點(diǎn)心。雖說現(xiàn)在是酷夏，冬至未到，但是，腸胃里的饞蟲總在咕咕叫，告訴我想吃湯圓了。對于動手能力強(qiáng)的吃貨而言，做這個并不難，又不是烹調(diào)鮑參翅肚。人家蔡瀾老先生，去到好友倪匡在美國的家里，半夜餓了，從冰箱找出一塊咸魚都能做出一個炒飯和一碗湯來。何況小編手頭上都有現(xiàn)成的食材，想一想立馬就動手了。為了減少在廚房悶熱的時間，我選擇將紅糖揉入糯米粉，做一份紅糖糯米團(tuán)子，一想到那種甜甜有韌勁的味道洋溢在唇齒之間，身為吃貨的幸福感油然而生。
記得小時候，做糯米小吃是一件很隆重的事情，媽媽會將糯米隔晚浸泡，第二天一早叫上爸爸幫忙將糯米磨成米漿，磨米漿的還不是現(xiàn)代人用的打漿機(jī)，而是那種古老的石磨，估計現(xiàn)在的孩子都沒見過這類家用工具了。用勺子將浸泡過后的糯米一勺勺倒進(jìn)石磨里面，一圈一圈推著石磨，石磨里很快就流出像淡奶油一樣的白色米漿，另一個人用刷子將滲出來糯米漿掃進(jìn)石磨下面的木桶里 ，默契地分工搭配，干活才不累。吃紅糖湯圓也是這樣，一種是濕吃，把水煮開，放入紅糖湯圓和桂花，一碗香甜的桂花紅糖湯圓就出鍋了；一種是干吃，將糯米團(tuán)子蒸熟，就好像小時候在校門口五毛錢一份的糍粑一樣，撒上喜歡的調(diào)料，又是一道另類的美味。
今天和大家分享的這款湯圓，做法更簡單，不煎不煮，也不用炸，將餡料放在外面，將糖揉進(jìn)表皮里，裹上香甜的花生粉，一口下去，勁道又不粘牙，那滋味比有餡還要好吃。紅糖，性溫、味甘、入脾，具有益氣補(bǔ)血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。紅糖作為佐料，也更加容易被人體消化吸收，因此能快速補(bǔ)充體力、增加活力，所以又被稱為“東方的巧克力”。
【食材】糯米粉150克、紅糖40克、花生粉適量、清水150毫升
做法：
紅糖塊放入奶鍋中，倒入清水，在爐頭上用小火邊煮邊攪拌，煮至溶化即可
煮過的紅糖水稍微冷卻，取出糯米粉和花生粉，花生粉是熟花生仁碾碎的粉，用途廣泛，可以搭配豆腐花和其它甜，也可以做餡料提香
將紅糖水和糯米粉混合，攪拌均勻
再把糯米粉在案板上揉成光滑的面團(tuán)，面團(tuán)揉的力度足夠，吃起來就更筋道
揪一塊糯米粉，搓成兵乒球似的圓形，碟子內(nèi)刷一點(diǎn)食用油，將湯圓擺放在上面
遮上鍋蓋，隔水大火蒸15分鐘，取出撒上花生粉即可食用
這類小吃也叫“甜食”，用蒸的方法不上火不熱氣，更健康，適合一家老小食用。
