欖菜肉末蒸豆腐

先告別那些粗糙的菜，把肉和豆腐做出小清新的感覺，那么恭喜你，逼格得到提升，廚藝得到進階。

食材準(zhǔn)備

200克肉末，50克橄欖菜

300克豆腐，蔥花少許

3克鹽，2克味精，老抽、料酒各適量

烹飪步驟

• 1 豆腐切成5厘米×3厘米×2厘米的長方塊。

• 2 起油鍋，倒入肉末炒勻。

• 3 加老抽、料酒翻炒至熟。

• 4 加味精、鹽調(diào)味。

• 5 倒入橄欖菜炒勻，盛出。

• 6 豆腐撒上鹽。

• 7 放上炒熟的肉末。

• 8 轉(zhuǎn)到蒸鍋。

• 9 加蓋蒸3分鐘。

• 10 取出蒸好的豆腐。

• 11 撒上蔥花。

• 12 淋入熱油即成。

美食常識

豆腐的蛋白質(zhì)含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值更高。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。

制作小貼士

豆腐很容易變質(zhì)，如果買回來的豆腐暫時不食用，可以把豆腐放在鹽水中煮沸，放涼后連水一起放在保鮮盒里，再放進冰箱，這樣可以存放一個星期不變質(zhì)。