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想吃鹵雞胗但是又不想在外面買，覺得不干凈...現(xiàn)在就不擔(dān)心這個(gè)問題了！學(xué)會(huì)了就能自己在家做~味道不比外面差還干凈~

雞胗爆炒、涼拌都不錯(cuò)，如果直接鹵一鍋就更方便了，想吃隨時(shí)就吃，不管是白口吃還是加點(diǎn)佐料拌一下都是非常美味的，如果再配一壺酒就更完美了~

鹵雞胗

/材料/

雞胗/桂皮/香葉/花椒/八角/白芷/良姜/姜

干辣椒/老抽/料酒/生抽/冰糖/油適量

/步驟/

1. 準(zhǔn)備所需食材，雞胗內(nèi)外要反復(fù)搓洗幾遍徹底清洗干凈備用。

2. 鍋中加水、料酒、姜片和洗凈的雞胗，冷水下鍋焯去血水后撈出備用。

3. 鍋中加油下入冰糖，中小火炒成焦糖色。

4. 下入雞胗翻炒片刻。

5. 加入水和所有香料大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右關(guān)火。

6. 煮好的雞胗不要撈出使其在湯汁中侵泡入味。

7. 鹵好的雞胗可以直接食用，也可以切片后涼拌。

8. 準(zhǔn)備些自己喜歡的食材切段，和雞胗一起加入生抽、醋、香油、辣椒油等調(diào)味品拌勻，是一道很不錯(cuò)的開胃小菜哦~

最后當(dāng)然是開吃啦~

小提醒：

香料的用量只是個(gè)大概數(shù)，要根據(jù)雞胗的多少以及自己的口味適當(dāng)調(diào)整~