口水雞大家應該都吃過，紅色麻辣的湯汁，白色鮮嫩的雞塊，再搭配翠綠的香菜點綴，可以說是集色香味俱全了。但是口水雞很多北方人都不會做，那么今天，就把口水雞最簡單的做法教給大家，吃起來味道比大飯店差不多，而且吃起來更放心!
主材料:兩個雞腿，熟的花生、小米椒，大蒜，蔥花，香菜，花椒，姜片
步驟:1、鍋中添冷水，放入雞腿、花椒、香蔥、姜片，然后大火開始煮，煮十分鐘后關掉火，蓋鍋蓋悶上8分鐘，直到用筷子能輕易把雞腿肉扎破，并且沒有血水。
2、準備一盆冰水，最好提前放在冰箱里冷凍一會，在雞腿煮好之后，立即放進冰水中，然后等雞腿變涼。
3、雞腿涼了之后，把雞腿去骨，肉撕成一條一條，然后裝在盤子里備用。
4、熟花生米壓成末，小米椒、香蔥、香菜、姜片等切成末。然后與花生末一起放在一起，淋上雞湯，然后根據(jù)口味加上香油，辣椒油，香醋，鮮醬油、糖等等。
5、把澆汁淋到雞肉上，然后裝在小碟子里就可以吃了，這道菜麻辣鮮香，可以根據(jù)自己的口味做，喜歡吃芝麻的也可以在上面撒點白芝麻~
