小米中含有多種氨基酸和維生素C，中醫(yī)認為小米能“和胃溫中”，對拉肚、消化不良和糖尿病患者有幫助，小米可以促進腸道蠕動，能夠幫助我們很好的消化和吸收，同時小米能緩解胃酸胃痛，健脾養(yǎng)胃、養(yǎng)心安神、美容養(yǎng)顏，因此日常生活中多喝點小米粥是非常好的。
山藥中含有豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素，富含的黏液蛋白，可調(diào)節(jié)血糖，提高免疫力，預防血管老化，延緩衰老。其中還含有豐富的粗纖維，可以控制人的飽腹感，控制進食量，熱量少，脂肪含量低，有利于減肥瘦身，是很好的進補食療。小米和山藥搭配熬成粥后，不僅保留了它本身的營養(yǎng)成分，更有利于吸收，美味又營養(yǎng)，是最適合老人、小孩和女性的養(yǎng)生品。
準備食材：小米、山藥、枸杞，糖。做法：1.小米淘洗干凈后瀝干水分，山藥去掉外皮洗凈，切成適量大小的塊狀，枸杞洗凈泡水備用；2.將洗好的小米放入鍋內(nèi)，倒入清水，先開大火將它燒開，然后轉(zhuǎn)至小火，慢慢熬煮，煮大約十五分鐘左右，小米變得黏稠；3.小米快煮熟時放入山藥，小火熬煮至山藥變軟變熟，可以加入少量白糖，最后加入枸杞即可。一道濃香的山藥小米粥就做好了。
我們在熬小米粥時：要選擇新鮮的小米，這樣熬出來的味道才會濃郁香甜；熬小米時放入足量的水，中間不可二次加水，影響口感；為了防止糊底剛下鍋時要多攪拌幾次，中間也要隨時攪拌，不能放置不管。另外山藥怕冷怕凍，應放在陰涼干燥處儲存；在削山藥皮時可帶上手套避免有些人對山藥過敏；山藥切開會有粘液，可以先用清水加少許醋洗一下，避免滑刀傷手。
