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豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，具有美容養(yǎng)顏的功效，其做法也有很多，大多都用來煲湯，今天來分享一道營養(yǎng)美味的虎皮椒豬腳，味道不錯(cuò)，一起來看看吧。

1、今天買到了新鮮的豬腳、還買了一些青紅辣椒，我兒子說好久都沒有吃到我做的虎皮椒豬腳了，今天休息來做一道。

2、現(xiàn)在買的豬腳一般毛都處理的很干凈，自己拿回家稍微處理一下就可以了，剁好后要把豬腳的血水清洗干凈，起鍋倒入清水把豬腳焯一下水，放點(diǎn)料酒和生姜片去腥。水開幾分鐘后打入涼水中再清洗一下浮沫。

3、起鍋倒入清水，把過了水的豬腳倒進(jìn)去，放點(diǎn)料酒和生姜片，放點(diǎn)桂皮，八角，白扣，香葉，還有自己種的香草，再倒點(diǎn)老抽上色入味，蓋上蓋子燉一個(gè)小時(shí)。

4、燉豬腳的時(shí)間來切點(diǎn)配菜：大蒜切碎，生姜切成姜米，大蒜葉切斜刀備用。

5、把青紅辣椒切成兩段，再用刀拍一下裝入碗中。

6、豬腳燉爛，燉至上色即可。

7、起鍋，鍋燒熱，鍋里不要倒油，把拍好的青紅辣椒放下去炒香。

8、炒香后放一點(diǎn)點(diǎn)油，炒至泡皮就可以了。

9、把切好的大蒜和生姜米放下去炒香，放適量的鹽，放點(diǎn)生抽。

10、把燉爛的豬腳倒進(jìn)去多翻炒一下。

11、最后把切好的大蒜葉放下去拌勻即可，這樣做軟爛脫骨，吃起來帶有青辣椒的香味，非常的開胃好吃不油膩，喜歡的朋友可以試試。