說(shuō)到大蒜的話，我們大家都是非常熟悉的，在我們的日常生活當(dāng)中，它算是一種非常常見(jiàn)的調(diào)味品，幾乎每家每戶的廚房都能夠看到大蒜的身影。大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，而且還有殺菌消炎的作用，我們?cè)谧鲲埖臅r(shí)候，很多人也都喜歡放一些大蒜來(lái)給菜增添香味。大蒜不僅可以去除食材當(dāng)中的一些異味，而且還能夠幫助提升菜品的香味，特別是在這個(gè)海鮮類的食材時(shí)，大蒜也是一種必不可少的調(diào)味品。日常生活當(dāng)中喜歡吃大蒜的人非常多，特別是生吃大蒜也是北方人的最愛(ài)了，特別是在吃面條的時(shí)候配上幾瓣生蒜吃，別提有多過(guò)癮了，但是由于吃過(guò)生蒜之后嘴里面的因?yàn)楸容^大，在跟別人交談的時(shí)候也是非常尷尬的，所以如果是還需要去單位上班的話，在吃完吃大蒜的人也會(huì)忍住。
其實(shí)大蒜除了可以生吃或者是放在菜品里烹飪之外，還有一種非常好吃的方法呢，就是把大蒜切碎，然后加工制作成蒜蓉醬，制作好的蒜蓉醬，不管是在飯店里面還是燒烤攤位上，也都是有著非常重要的作用。做好的蒜蓉醬也可以搭配任何一種食材來(lái)烹飪，而且做出來(lái)的美食都是非常好吃的。雖然說(shuō)現(xiàn)在有很多超市也都會(huì)有賣那種瓶裝的蒜蓉醬，但是吃甜的味道和我們自己做出來(lái)的還是有很大的差別，所以很多人也都會(huì)自己在家里面動(dòng)手制作蒜蓉醬，但是你要做好之后才發(fā)現(xiàn)自己做出來(lái)的蒜蓉醬和外面飯店里的味道有很大差別，遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有別人做出來(lái)的香。所以這也讓很多人都非常的頭疼，不知道該怎樣做出好吃的蒜蓉醬，今天小編要跟大家來(lái)聊的就是這個(gè)話題了。做蒜蓉醬光用熱油是不夠的，多加一些它，做啥都“賊香”，下面我們就一起來(lái)了解一下蒜蓉醬的正確制作方法吧。
萬(wàn)能蒜蓉醬
食材：大蒜，食用油，洋蔥，1食鹽，料包，洋蔥半個(gè)。
做法：1、大蒜去除外皮，然后用刀背拍碎剁成蒜泥，如果家里邊有料理機(jī)的話，直接放進(jìn)料理機(jī)里打碎，也可以打算打的越碎，吃起來(lái)才會(huì)越好吃，只不過(guò)如果用蒜蓉醬制作海鮮的時(shí)候，我們最好可以往蒜蓉醬里加入適量的生大蒜末，這樣的話就能夠讓做出來(lái)的海鮮看起來(lái)更加立體。
2、鍋里加入適量的食用油，等到油溫三成熱的時(shí)候，把準(zhǔn)備好的大料爆放進(jìn)去，煸炒出香味，然后把事先準(zhǔn)備好的半個(gè)洋蔥和所有的食材放進(jìn)去炒出香味，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌至食鹽完全溶解就可以關(guān)火了。
3、把打好的蒜泥裝在碗里，起鍋燒油油溫7成熱的時(shí)候把油倒在蒜泥里，一邊倒油一邊用筷子，不停的攪拌，千萬(wàn)不要把油一次倒進(jìn)去，最好可以少量多次的倒熱油，這樣的話才能夠更好的把大蒜當(dāng)中的香味給激發(fā)出來(lái)。這樣一道簡(jiǎn)單又好吃的蒜蓉醬就制作完成了，不管是用來(lái)涼拌菜還是炒菜的時(shí)候放一勺都是非常好吃的。
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