當(dāng)我們?yōu)橹腥A博大精深的飲食文化深深陶醉時(shí)，無數(shù)人更想一品那蜷縮在味蕾中的東方味道。其實(shí)我們甘肅的地方特色美食也絕對(duì)稱得上是甘肅人的一大驕傲。讓我們一起來慢慢品味不可不知的甘肅美食！
一、蘭州清湯牛肉面
蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國(guó)十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃。有人總結(jié)了面的標(biāo)準(zhǔn)：“一清、二白、三綠、四紅、五黃”。湯清，蘿卜白，香菜蒜苗綠，辣子紅，面條又黃又亮，就是一碗好的面了。蘭州清湯牛肉面，湯底牛肉味濃郁但不油膩，面條粗細(xì)可選擇，吃起來也比較有嚼勁并且不坨，辣椒一定要加，增香不辣。牛肉分量不少、都很大片，鮮香味美，實(shí)在太香了。
二、臨夏手抓羊肉
手抓羊肉是臨夏頗具代表性的一道名吃。有一種流傳：“說起手抓，想起臨夏”，手抓羊肉一般帶骨，多切成條形或塊狀，因直接用手抓食而得名。最厲害的是，這種羊肉沒有一絲羊膻味，他們的烹飪方法和調(diào)料應(yīng)該非常講究，羊肉的腥臊全部去除了。別看清清淡淡一盤，每一口肉都腌入味，有花椒的香辣，羊肉本身的肉香和鹽混合在一起，變得很立體，再加上油脂的奶味，濃郁到上頭，咬上一大口，嘴里有Q彈的肉筋，有軟爛的瘦肉，還有一股子奶香，巨滿足。
三、靖遠(yuǎn)羊羔肉
羊羔和牛犢，顧名思義都是牛羊的幼崽，肉質(zhì)比較嫩，羊羔肉以靖遠(yuǎn)縣最為著名，靖遠(yuǎn)羊羔肉以其獨(dú)特的燒煮技藝，烹調(diào)成各式羊肉菜肴，因其肉香湯鮮、味美可口、營(yíng)養(yǎng)豐富而深受人們喜愛，是冬令進(jìn)補(bǔ)佳品。靖遠(yuǎn)羊羔肉即使是白條（手抓羊肉）也毫無腥味，真正的入口即化，絕不留渣塞牙縫。
四、武威三套車
三套車”指的是涼州行面、臘肉、冰糖圓棗茯茶，無論外地游人還是涼州居民均愛食用，為大眾化的風(fēng)味美食佳肴。一盤肉為臘肉，可理解為臘汁肉夾饃的臘肉，每個(gè)盤子里還配一小塊燜子，上面撒一些蔥絲。一碗面為鹽版拉面，用面粉、鹽、水混合餳面，里面沒有蓬灰堿水，整體呈現(xiàn)有些打鹵面的感覺。一杯茶被稱為冰糖紅棗茯茶，據(jù)說是用冰糖、紅棗、桂圓、紅棗、枸杞、核桃仁、茯茶來熬制。
五、張掖小飯
牛肉小飯是甘肅省張掖市最具特色的早餐之一，它雖名叫飯但確是面食。當(dāng)?shù)厝税衙鎴F(tuán)揉成跟銅錢差不多厚的面片，再用刀切成小小的方塊，看著像飯粒。再將這些方塊以滾水下鍋煮，浮起之后就撈出過涼水，這樣煮出來的小飯面丁丁吃起來就不僅爽滑，而且?guī)в薪绖拧?/span>
六、酒泉雞湯糊鍋
甘肅酒泉有一種食物叫做雞湯糊鍋，里面有麻花粉條面筋黑胡椒，糊鍋是雞湯打底，熬的特別濃稠，一整個(gè)大鍋都是湯底，面筋和寬粉都是現(xiàn)要現(xiàn)放的，麻花也是，麻花也可以根據(jù)口味不同選擇硬的或軟的，冬天吃特別暖和！因?yàn)闇锓帕撕贩郏瑫?huì)有一丟丟辣，但是還是很不錯(cuò)的。
七、敦煌驢肉黃面
驢肉黃面是敦煌的一道名吃，號(hào)稱中華一絕。驢肉黃面其實(shí)是兩道菜，一盤驢肉作菜，配手工拉制的黃面拌醬料作主食，敦煌民間流傳久遠(yuǎn)的吃法便是如此，?驢肉易嚼不膩，面筋道滑順，配在一起真的絕了！
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