方便面在我的日常里強(qiáng)勢(shì)存在，是這兩年的事。
這兩年，我開始成為比較職業(yè)化的寫作者，每天早晨把一大家子人送出門，整整一天就像一個(gè)空白文檔，等待我去填滿。有時(shí)候?qū)懙煤茼?，一上午幾千字，有時(shí)候不怎么順，大部分時(shí)間都在刷微博和微信中度過。不管是順還是不順，煮一包泡面，都是中間一個(gè)必須的停頓。
煮一包泡面，這個(gè)說法是不是有點(diǎn)好笑？但是，除非是在火車上或是辦公室的茶水間，絕無煙火只能泡，但凡能生火或是可以使用電磁爐的地方，誰也不甘心真的將面泡一下打發(fā)掉一餐吧？你看人家包裝盒上的圖案，牛肉面就鋪了大塊牛肉，海鮮面就點(diǎn)綴了碩大蝦仁，雖然注明了只是那么隨便示范一下，千萬別以為三五塊錢買的泡面里就真的有，但你可以如此這般地DIY啊。
我既然在家里，有煤氣灶，有冰箱，又活得這般枯燥，更是要在這碗面上做足文章。普通的老壇酸菜面或是紅燒牛肉面是看不上眼了，總得吃個(gè)豪華版不是。
超市里有那種韓國的辛拉面，許多年前，我家某人去韓國旅行，回來時(shí)，韓國朋友送了他一箱子方便面，我看了還大笑來著，有拿方便面當(dāng)禮物的嗎？這腦洞也未免過于清奇。漫不經(jīng)心地煮了一包，第一口就“驚為天物”，跟我平時(shí)所吃的方便面完全是兩種東西。
平時(shí)吃的方便面，質(zhì)地是酥的，里面有許多細(xì)微的氣泡，而這個(gè)辛拉面，卻極其堅(jiān)硬，無法想象它是可以泡開的。要煮上一滾子，用筷子攪開，煮過的面光滑。柔韌、彈牙，比我在面館里吃到的手工面還要有“齒感”。
吃面，我最在乎的就是這個(gè)“齒感”，牙齒咬上去，面條是要有反應(yīng)的，要欲迎還拒，要艷若桃李而又冷若冰霜，而我以前吃過的方便面，大多不堪一擊，還沒入口，就做好了潰不成軍的準(zhǔn)備。
這幾年，超市里也有了這種辛拉面，已經(jīng)國產(chǎn)，但不知道是不是橘逾淮而為枳，還是我們究竟不如泡面大國工藝精湛，反正，當(dāng)初的驚艷，再也沒有出現(xiàn)，但還是略好于統(tǒng)一、康師傅之類，倒也是無可選擇中的優(yōu)選了。
這種面也有好幾種，對(duì)我而言，選哪種都可以，反正我不依靠那調(diào)料包，通常只放小半包。我更著意于自己加料。打個(gè)荷包蛋是必須的，還要加青菜，加木耳，冰箱里有蝦仁就加蝦仁，有豌豆就加豌豆，那種包心魚丸，也是絕配，或者丟兩塊魚豆腐進(jìn)去，成為火鍋和泡面的混合體。
有許多寂靜的中午，我坐在桌前，面前是一大碗內(nèi)涵豐富花樣繁多的面，我忍不住會(huì)配一杯紅酒或是冰銳的雞尾酒，在微醺中，覺得這就是我的黃金時(shí)代，是我最好的日子。
不過我這種做法，也還算比較正常的版本，不正常的版本是我在一篇《和我的前妻談戀愛》里看到的。書中的男子，和一個(gè)離婚后帶著個(gè)小男孩的女子談戀愛，那小男孩非常難搞，是個(gè)典型的熊孩子。他喜歡吃方便面，又覺得小學(xué)生學(xué)習(xí)很辛苦，需要加強(qiáng)營養(yǎng)，他媽媽發(fā)明出將方便面泡開之后，加各種有營養(yǎng)的食材一起爆炒的做法。小男孩的媽媽不在家時(shí)，小男孩就要求這個(gè)叔叔炒給他吃，男子從這刁鉆的方便面做法上看到自己艱辛的未來，就跟小男孩的媽媽分手了。
看來，關(guān)于方便面應(yīng)該怎么吃，也是一個(gè)關(guān)系到人生觀的大題目啊。
聯(lián)系客服
