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　　竹筍

　　具有開(kāi)胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良的病癥；竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘。

　　竹筍吃法：清炒、與其他葷蔬菜同炒、紅燒、燒湯、涼拌都可以。

　　竹筍選法：購(gòu)買(mǎi)毛筍時(shí)，應(yīng)選個(gè)大粗壯，皮黃灰色，肉為黃白色，單個(gè)重量在1千克以上的為佳。購(gòu)買(mǎi)冬筍時(shí)要挑選兩頭小中間大的筍。