熗 豆 腐 皮：
食材：
豆腐皮兒兩張
香菜、大蔥、干辣椒、鹽、雞精、醬油、花椒
烹飪步驟
1，將豆腐皮煮2-3分鐘，涼水過涼后，切成細絲待用。
2，將香菜段，大蔥絲。干辣椒絲。
3，起鍋爆香花椒后、取出花椒不要，再加入干紅辣椒絲爆香，再加入蔥絲，香菜段后加入鹽，味極鮮醬油或者蠔油
4，馬上加入豆腐皮兒即可關火，翻炒片刻，加一點兒雞精就盛出。
小貼士
不要加生抽 老抽之類的，那樣顏色會發(fā)黑，就用味極鮮醬油或者蠔油就可。
皮 蛋 豆 腐：
皮蛋用繩子切4瓣，擺盤。內(nèi)酯豆腐一塊放中間，切花刀，
碗中放蒜末+辣椒圈+蔥花+鹽+雞精+糖+生抽+陳醋+香油+植物油+蜜汁辣椒油，攪拌均勻。澆在豆腐上，即可，
