中國是一個盛產(chǎn)酒的古國，同樣也是一個以文學(xué)傳世的國家，自中國白酒起源以后，文學(xué)便于酒交織在一起，結(jié)下了不解之緣。從此，詩與文學(xué)便開始了它們在中國文學(xué)史與中國酒文化史的歷史長河中漫長而悠久的結(jié)伴航程。
一：酒與詩詞
詩人多愛飲酒，這是自古以來不爭的事實。不少詩人都是酒中豪杰。東晉陶淵明視酒為“佳人”、“情人”，“無夕不飲”，“既醉之后，輒題數(shù)句自娛”?！?忘憂物 ” 的指稱，便是他的發(fā)明。他的飲酒詩主要表現(xiàn)自己遠(yuǎn)離污濁官場，歸隱田園的樂趣，稱頌從酒中品到的 “ 深味 ” 。這個 “ 深味 ” ，就是 “ 漸近自然 ” 的人性自由。領(lǐng)一代風(fēng)騷的曹操，以“對酒當(dāng)歌，人生幾何”“何以解憂，唯有杜康”的詩句慷慨悲歌，他的兒子曹丕、曹植常和建安七子一起，“簡酌流行，絲竹并奏，酒酣耳熟，仰而賦詩”。魏末晉初的“竹林七賢”全是一群飲君子，阮籍以酒避禍，嵇康借酒佯狂，劉伶作《酒德頌》以刺世嫉邪。劉宋時代的鮑照亦愛酒惜酒，狂歌“但愿樽中酒醞滿，莫措床頭百個錢”。生平蕭索的庾信，有“開君一壺酒，細(xì)酌對春風(fēng)”等飲酒詩14首，以酒寄情，纏綿悱惻。
魏晉之后的隋唐，史稱“盛世之治”，既是中國酒文化的全盛時期，也是中國詩文學(xué)的全盛時期。唐代詩人以其開闊的胸襟，宏偉的氣魄，借鑒、揚(yáng)棄了前人的詩酒流韻，轉(zhuǎn)而謳歌“盛唐氣象”。既有心神的澄靜，又具人性的高揚(yáng)，活潑歡暢，飽滿健舉，創(chuàng)造出一種唐人特有的詩酒浪漫情調(diào)，使酒文化在這座古代詩歌的顛峰上，流溢出醉人的馨香。著名的飲酒詩人李白與杜甫，是中國詩壇盛極一時的“雙子星”。李白現(xiàn)存詩文1500首中，寫到飲酒的達(dá)170多首，占16%強(qiáng);杜甫現(xiàn)存詩文1400多首中寫到飲酒的多達(dá)300首，占21%強(qiáng)。李白以“斗酒詩百篇”，“會須一飲三百杯”為人所共曉，贏得“醉圣”的雅名;而杜甫“少年酒豪”、嗜酒如命卻鮮為人知，其實杜老先生更是“得錢即相覓，沽酒不復(fù)疑”、“朝回日日典春衣，每夕江頭盡醉歸”，直到“淺把涓涓酒，深憑送此身”的信誓旦旦、死而后己的程度。另一位大詩人白居易自稱“醉司馬”，詩酒不讓李杜，作有關(guān)飲酒之詩800首(見方勺《泊宅編》)，寫謳歌飲酒之文《酒功贊》，并創(chuàng)“香山九老”這詩酒之會。
北宋初年，范仲淹是“酒入愁腸，化作相思淚”，晏殊是“一曲新詞酒一杯”，柳永是“歸來中夜酒醺醺”;元佑時期，歐陽修是“文章太守，揮毫萬字，一飲千鐘”，蘇軾是“酒酣胸膽尚開張”、“但優(yōu)游卒歲，且斗樽前”。南渡期的女詞人李清照，可算酒中巾幗，她的“東籬把酒黃昏后”、“濃睡不消殘酒”、“險韻詩成，扶頭酒醒”、“酒美梅酸，恰稱人懷抱”、“三杯兩盞淡酒，怎敵他，晚來風(fēng)急”，寫盡了詩酒飄零。繼之而起、馳騁詩壇的陸游，曾以《醉歌》明志：“方我吸酒時，江山人胸中。肺肝生崔嵬，吐出為長虹”，一腔豪情，借酒力以增強(qiáng)、發(fā)泄。集宋詞之大成的辛棄疾，“少年使酒”，中年“曲岸持觴，垂楊系馬”，晚年“一尊搔首東窗里”、“醉里挑燈看劍”，以酒寫閑置之愁，報國之志，使人感到“勢從天落”的力量。
飲酒，在唐宋詩人的情感世界中，找到了創(chuàng)作靈感的媒介，想象豐富的奇妙載體。杜甫說：“醉里從為客，詩成覺有神。” 陸游說：“詩情恰在醉魂中。” 辛棄疾說：“醉時拈筆越精神” ，蘇東坡更直呼酒為“釣詩鉤” 。可見酒對于詩歌創(chuàng)作的情緒引動，環(huán)境氣氛的熏陶方面具有獨特作用，酒對于詩歌創(chuàng)作的浪漫主義風(fēng)格更是情有獨鐘。
酒為詩侶，詩見酒魂，詩酒聯(lián)袂而行的歷史演進(jìn)，在古人心目中積淀為一種邏輯模式：飲酒必須賦詩。不論是群飲行令，還是自斟獨酌，詩情都應(yīng)該是酒興的必然產(chǎn)物。這種詩酒風(fēng)習(xí)，在唐宋以下的元明清社會也得到傳揚(yáng)。
待至元明清，詩酒聯(lián)姻的傳統(tǒng)仍碩果累累。無論從馬致遠(yuǎn)的“帶霜烹紫蟹，煮酒燒紅葉”，到陳維崧的“殘酒億荊高，燕趙悲歌事未消”;從李贄的“若言不識酒中趣，可試登高一問天 ”，到楊升庵的“慣春秋月春風(fēng)，一壺濁酒喜相逢”：無不是美酒澆開詩之花，美詩溢出酒之香，正是酒，使詩人逸興遄飛，追風(fēng)逐電;正是詩，使美酒頻添風(fēng)雅，更顯芳澤。
宋代以后，詩詞逐漸衰微，戲曲、小說蓬勃發(fā)展。
對于小說家，酒也有類似的激化創(chuàng)作的功效，明清時期尤甚。著名的文學(xué)作品《紅樓夢》的作者曹雪芹，每天著書均離不開酒，過著 “舉家食粥酒常賒 ” 的貧困日子。一部《紅樓夢》，可以說是酒液中浸泡出來的作品，其中充滿了關(guān)于宴飲、配酒、酒儀、酒德、酒趣等知識與描寫，都寫得十分精彩。有人統(tǒng)計，全書 120 回中，共出現(xiàn) “酒 ” 字 580 多次。從第 1 回甄士隱中秋邀賈雨村書房飲酒起到 117 回邢大舅、王仁、賈薔等在賈家外書房喝酒止，直接描寫飲酒的場面共有 60 多處，平均每兩回就要寫一次飲酒。這樣的事例在明清其他小說里也能找到。羅貫中在《三國演義》中描寫關(guān)羽溫酒斬華雄，曹操與劉備煮酒論英雄，以及桃園三結(jié)義等，都借助了“酒” 作傳媒與線索，來鋪寫情節(jié)。施耐庵在《水滸傳》中描寫景陽崗武松打虎，以店家勸阻飲酒， “三碗不過崗 ” 相烘托，更顯其醉后英雄本色;描寫魯智深醉鬧五臺山，也以和尚飲酒，不守清規(guī)來加以反襯，增添其傳奇色彩，給一代又一代的讀者，留下了至為深刻的印象。這類文學(xué)作品中散發(fā)出來的酒文化韻味，真是令人大開眼界。
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