玉堂醬園是中國歷史上著名的“四大醬園”之一，始創(chuàng)于清康熙五十三年（1714年），具有三百多年的生產(chǎn)歷史，是魯西南地區(qū)唯一的“中華老字號(hào)”企業(yè)。光緒年間，玉堂醬園精選冬菜、香干、醉蟹等作為貢品進(jìn)京，被慈禧贊譽(yù)為“京省馳名 味壓江南”。1915年，玉堂產(chǎn)品在首屆巴拿馬太平洋博覽會(huì)上榮獲多個(gè)獎(jiǎng)牌。玉堂醬菜選料考究，采用傳統(tǒng)工藝，經(jīng)預(yù)選處理、腌制、脫鹽、脫水、天然甜面醬醬漬而成。采用古方腌制的玉堂醬菜保留著傳統(tǒng)口感和味道，從不使用任何添加劑勾兌。主要產(chǎn)品有醬菜系列、醬油系列、面醬系列、腐乳系列等十多個(gè)品種。三百多年來，玉堂醬園歷久不衰，關(guān)鍵在于其生產(chǎn)一直沿用傳統(tǒng)制作技藝進(jìn)行，現(xiàn)如今醬菜及發(fā)酵工序的生產(chǎn)，仍沿用著瓦缸作器皿、關(guān)鍵工序采用人工制作，產(chǎn)品貨真價(jià)實(shí)，適合大眾口味，深受廣大消費(fèi)者喜愛。
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