女：說到?jīng)负?，那我想胡先生來給我們簡單地介紹一下好嗎？我特別想知道這個(gè)“浉河”的“浉”，是一個(gè)“氵”一個(gè)“老師”的“師”，它有什么講究嗎？
胡亞才：對，這個(gè)字是一個(gè)特指信陽浉河的，在字典上就是這樣說的。這就有個(gè)故事啊，遠(yuǎn)古的時(shí)候，有個(gè)叫胡超的隱士，在這個(gè)溪邊搭建了個(gè)草屋，教化民眾，人們就稱其為“老師”，他面前的這個(gè)溪水呢叫“師溪”。南北朝的時(shí)候，改為“師河”。到宋代的時(shí)候，在“老師”的“師”前面加上了那個(gè)“氵”。這樣一來就形成了一個(gè)特有的字，它的解釋就是河南省信陽浉河。
胡亞才：這個(gè)穿城而過的35公里的南北，除了16座橋梁以外，還延續(xù)了古代八景。過去清代乾隆年間，有一個(gè)知州叫張鉞，他根據(jù)當(dāng)時(shí)的風(fēng)聞地貌，就寫了八首詩。這八首詩就此、形成了特有的這種浉河古八景，現(xiàn)在都沒有這么一個(gè)物質(zhì)景象了，沒有什么價(jià)值了。但是信陽呢，從城市發(fā)展的角度，打造文化信陽，為城市注入厚重的歷史的這個(gè)角度，薪火傳承，我們延續(xù)他的文化涵義，于是就打造了浉河新八景。從上游望湖軒、聚賢祠、茗陽閣、申伯樓、龜山亭、琵琶臺(tái)、河洲榭、平山塔，這個(gè)從這些古代的這種化衍過來的這種文化的景觀，不僅為信陽增添了一些可游之地，一種文化上形態(tài)的東西，更重要的他和過去古代的浉河八景融為一體，為信陽的城市文化注入了更加新鮮的、更加厚重的歷史。
今天呢，我們喝的這個(gè)信陽毛尖呢，它是產(chǎn)自我們的五云兩潭一寨。首先我們要溫杯沖泡信陽毛尖，水溫大概在85度-90度左右，客人喝的茶聲越響，就代表著這個(gè)茶越好。
記者：您平時(shí)自己會(huì)到?jīng)负舆吷虾炔鑶幔?/div>
茶藝表演者2：
會(huì)，三五個(gè)好友約在一起，喝喝茶、聊聊天，是一種小的生活習(xí)慣和樂趣！
音響：夜晚浉河邊車水馬龍聲響
記者：
車水馬龍、夜色闌珊，一家老小、三五個(gè)好友，在潺潺流水旁品品茶、聊聊天，儼然已成為信陽人享受幸福生活的一種方式。
女1：吃晚飯沒事，就在這喝茶
男1：在這喝茶比較悠閑嗎，乘個(gè)涼。
男2：信陽是一個(gè)很美麗的城市
男3：兩千年來的，變化太大了！
男4：我離不開信陽，我到鄭州去、到北邊去，呆兩天肯定得回來。
女3：浉河的水比較有靈氣。
女4：就像一個(gè)母親河，因?yàn)轲B(yǎng)育著我們！
記者：
每個(gè)人心中都有一條母親河，無論歲月如何流逝、無論身處何方，你我總能聽見她撥動(dòng)的琴弦，彈奏的樂章。這樂章不僅僅勾勒著兒時(shí)的夢想，承載著滿滿的思念，也演繹著信陽人今天與未來的希望！
男：我們信陽人愛喝茶已經(jīng)愛到骨子里，這不僅是一種文化，更是一種生活，可以這樣說，茶因信陽而名，信陽因茶而富；茶是信陽的名片，也是信陽的驕傲。
女：談到這，我特別想知道信陽茶的歷史。
男：這個(gè)問題啊，我們有請喬市長來給大家介紹，喬市長既是政府市長，也是茶葉專家。
喬市長：專家說不上，但是信陽是全國著名茶鄉(xiāng)，在這里當(dāng)市長，如果不知茶、不懂茶、不講茶，那肯定是當(dāng)不好這個(gè)市長的。
信陽茶文化源遠(yuǎn)流長，至今已經(jīng)有2300多年的歷史，唐代茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中就評價(jià)，“淮南以光州（今信陽）上”， 光州就是現(xiàn)在的信陽；宋代大文豪蘇東坡驚嘆“淮南茶信陽第一”。當(dāng)代人都評說，信陽毛尖為中國名優(yōu)綠茶之冠。
女：那既然信陽毛尖已是載譽(yù)榮身。它都有哪些特點(diǎn)呢。
喬市長：說去信陽毛尖，它的特點(diǎn)非常突出，外形細(xì)圓緊直，色澤翠綠，白毫顯露，內(nèi)質(zhì)湯色嫩綠明亮，滋味鮮爽回甘，香氣馥郁持久。所以說在1915年，在巴拿馬萬國博覽會(huì)上，信陽毛尖和茅臺(tái)雙方都奪得金獎(jiǎng)。從那以后，信陽毛尖先后奪得國際金獎(jiǎng)18次，榮獲國內(nèi)省部級以上金獎(jiǎng)46次，是名副其實(shí)的全國十大名茶之一。
女：信陽茶獲得了這么多的榮譽(yù)。作為一個(gè)信陽人，文江，你對信陽茶應(yīng)該有很多了解吧！
男：算是有所了解吧，那雅雯，從剛才的短片里，我相信你和聽眾朋友一樣能聽得出來，信陽人對茶的喜愛是發(fā)自內(nèi)心的，喝茶已經(jīng)是信陽人一天中不可缺少的內(nèi)容了，但是為了把茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，從 1992年起，我們以茶為媒，連續(xù)21年成功舉辦了21屆信陽國際茶文化節(jié)。每年茶文化節(jié)，可以說高朋滿座，來自港澳臺(tái)、內(nèi)陸及國外的客商、茶商、媒體朋友云集信陽，開展茶文化論壇、茶品展銷會(huì)、招商引資洽談會(huì)等系列活動(dòng)，茶文化節(jié)已成為信陽一年一度的重大節(jié)日，它的連續(xù)舉辦，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，弘揚(yáng)了茶文化，推進(jìn)了茶產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，提升了信陽的知名度和影響力，集聚了人氣、財(cái)氣，以茶為媒，舉行招商活動(dòng)帶來的項(xiàng)目，為信陽經(jīng)濟(jì)社會(huì)繁榮進(jìn)步增添了后勁，積蓄了能量。
女：由此可以看出，茶產(chǎn)業(yè)是信陽的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)，也是競爭力強(qiáng)、前景廣闊的朝陽產(chǎn)業(yè)、生態(tài)產(chǎn)業(yè)。
男：2010年，在保持綠茶持續(xù)發(fā)展的同時(shí)，研發(fā)生產(chǎn)出了“信陽紅”紅茶，結(jié)束了河南不產(chǎn)紅茶的歷史，信陽茶經(jīng)濟(jì)也有了迅猛發(fā)展。
女：喬市長是不是也有話想說？
喬市長：是的。2012年，信陽茶葉總產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)5000多萬公斤，產(chǎn)值已經(jīng)超過了77億元。全市現(xiàn)有各類茶葉加工企業(yè)接近800家，全市涉茶從業(yè)人員超過110萬人，可以說茶葉是我們信陽的一個(gè)重要的支柱產(chǎn)業(yè)，幾十萬茶農(nóng)走上了富裕道路。目前，我們正全力建設(shè)茶產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，也在構(gòu)建國際茶城，打造南茶北銷、國茶外銷的研發(fā)、集散和流通基地。
女：接下來就請聽中央臺(tái)記者龐小鹿發(fā)回的報(bào)道。
記者龐曉鹿：信陽是中國傳統(tǒng)十大名茶信陽毛尖的原產(chǎn)地，信陽毛尖距今已經(jīng)有兩千三百年的歷史，宋代文學(xué)家蘇東坡嘗遍名茶而揮毫贊道：“淮南茶，信陽第一”。
作為河南省、信陽市“十二五”重點(diǎn)工程之一，信陽國際茶城建成之后，總建筑面積將達(dá)500萬平方米。
信陽國際茶城董事長李建軍：我們這個(gè)國際茶城，首先受益的就是我們信陽的茶企業(yè)，我們信陽將會(huì)通過我們國際茶城這個(gè)平臺(tái)，來進(jìn)一步使全國、全世界都知道，中國有一個(gè)原產(chǎn)地茶的集散地。
記者龐曉鹿：信陽國際茶城目前已經(jīng)入住的全國各地的茶商達(dá)300余家。為廣大茶商提供了一個(gè)對外交流展示的平臺(tái)。
茶商：它是一個(gè)對外的窗口，我們在全國都已經(jīng)有加盟代理，效果非常好。
記者龐曉鹿：信陽國際茶城建成之后，將會(huì)加快推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)工業(yè)化、商品化進(jìn)程，對于做大做強(qiáng)中國茶產(chǎn)業(yè)，使中國茶葉走向世界，具有深遠(yuǎn)意義。
國際茶城李總：未來國際茶城一定會(huì)成為中國向世界展示茶葉的中心。
女：真是了不起??！信陽人把小茶葉做成了大產(chǎn)業(yè)、大民生、大文章，也做成了大形象。
男：不僅如此，信陽人還把信陽菜也做成了大產(chǎn)業(yè)、大民生、大文章、大形象呢。遠(yuǎn)處的咱先不說，在鄭州信陽菜館就有近千家，“信陽燉菜館”、““南灣魚頭湯館”等招牌琳瑯滿目，信陽菜的“粉絲”可謂天南地北都有。
女：既然這么有名，咱信陽菜都有什么鮮明特色呢？請胡先生來給我們介紹一下
胡亞才：簡單地說，信陽菜以香、微咸、微辣、醇厚為主味，菜色微重、口感滑爽。信陽菜講究天然、本色，追求鮮、香、爽、醇，特別強(qiáng)調(diào)“素瘦葷肥”。素瘦，就是蔬菜加工時(shí)要注意清淡，保持原汁原味；葷肥，就是肉食加工時(shí)，通過煸、炒、燜、燉等方法使肥肉變得嫩、軟，吃起來清爽醇厚、回味無窮。這與時(shí)下人們追求綠色天然、健康膳食的理念比較合拍。
女：說得都想吃了。我們的記者特意采訪了以出品信陽菜為主的天龍大酒店，現(xiàn)在讓我們一起去那里品嘗美味佳肴。
我是中央臺(tái)記者航樂，王天義是信陽當(dāng)?shù)赜忻呐腼兇髱?，一手?chuàng)辦了以信陽菜為主的飯店，被譽(yù)為“正宗信陽菜的傳人”，說起信陽菜，他可是如數(shù)家珍：
音響 介紹信陽菜
在飯店的后廚，我們看到了忙碌的廚師烹飪著一道道信陽美食
音響 廚師烹飪
信陽菜當(dāng)中，信陽鹵元魚是很有代表性的一道菜，元魚又稱甲魚，在全國分布廣泛，但信陽所產(chǎn)的元魚卻是上品，被譽(yù)為中華鱉，這道菜的配料可以說是王天義的獨(dú)家秘方，不外傳，我們特意把他請到后廚，來為我們烹飪這道名菜。
音響 鹵元魚做法
男：——怎么樣，“信陽鹵元魚”好吃吧。信陽可食用的魚類就有100多種，蝦貝類近50種，信陽元魚、光山青蝦、南灣魚都非常有名。
女：談到南灣魚，曾有人寫詩說道：“幾番欲飲南灣水，而今先烹浪里魚；啖得小鮮條七八，再伴北雁不思?xì)w”。能得到詩人如此評價(jià)，想必南灣魚有其獨(dú)特之處。
男：是的，南灣湖所產(chǎn)魚類富含多種維生素及稀有元素，其中“硒”的含量是普通魚類的5 倍以上。南灣花白鰱，肉質(zhì)細(xì)嫩、肥美可口，魚頭部分富含一種對人體非常重要的多不飽和脂肪酸——DHA，是倍受歡迎的保健珍品?！澳蠟臭~”，如今已是享有盛譽(yù)的知名品牌。
女：我想多問一句，這個(gè)南灣魚是不是南灣湖特產(chǎn)其他地方吃不到？
女：那我明白了，如果您想嘗嘗南灣魚，還必須得到信陽來，還必須得到南灣湖去，否則吃不到。那除了剛才我們說到的像元魚、南灣魚這些水產(chǎn)品之外，我還了解到，信陽食用菌、山野菜也不勝枚舉，畜禽類食品也是聞名遐邇。
男：主要有淮南豬、槐山羊、固始雞、華英鴨等，其中，華英集團(tuán)被譽(yù)為“世界鴨王”。
女：聽得出來，信陽美食因?yàn)橛辛说赜蛭幕淖甜B(yǎng)，品種更加豐富、滋味更加醇香、特色也更加鮮明。
男：是的，作為信陽菜的組成部分，信陽小吃很有特色，方便快捷，實(shí)惠便宜。近年來，信陽因勢利導(dǎo)、有序引導(dǎo)，先后在浉河兩岸、平橋等地建設(shè)了“小吃一條街”、“小吃城”等，成為解決城鎮(zhèn)居民就業(yè)、增加收入的一條渠道，同時(shí)也方便了市民和外地游客。
女：是的，信陽小吃好吃，早上吃碗信陽熱干面、晚上去大排檔吃條南灣烤魚，非常愜意。其實(shí)我覺得人們在品嘗“信陽菜”的同時(shí)，也在品味著信陽。
(責(zé)任編輯：曉輝)信陽電視網(wǎng)節(jié)目視頻信陽廣播電臺(tái)
